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IL CHURRASCO A CAVALLO IL PIATTO DEI GAUCHO ARGENTINI

IL CHURRASCO A CAVALLO E' UN PIATTO TIPICO DELLE PAMPAS DOVE L'ALLEVAMENTO PROSPERA E DI CARNE CE N'È TANTA. È UN PIATTO TIPICO DEI GAUCHO, I COWBOY LATINO-AMERICANI, INIMITABILI MAESTRI DELLA COTTURA ALLA...
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APRIRE UN RISTORANTE A ROMA? MISSION IMPOSSIBLE

BUROCRAZIA, UFFICI LENTI E NON COORDINATI, MENEFREGHISMO GENERALE E L'IMMENSO OSTACOLO DELL'ACEA (L'AZIENDA CHE FORNISCE L'ELETTICITA'): BENVENUTI A ROMA DOVE APRIRE UN RISTORANTE E' QUASI IMPOSSIBILE COME...
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PERCHE’ LA BIRRA ARTIGIANALE COSTA TANTO?

TASSE, MATERIE PRIME, RICERCA, IMPIANTI. ECCO PERCHE' LA BIRRA ARTIGIANALE COSTA TANTO QUANTO UNA BOTTIGLIA DI CHIANTI Il mondo si divide in chi compra birra da 60 centesimi a lattina e chi acquista pregiate...
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COME SONO NATI I PEZZETTI DI CAVALLO PUGLIESI

NEL SALENTO L'INCONTRO TRA CULTURA GITANA E CONTADINA HA DATO VITA A UN PIATTO TIPICO LOCALE: "I PEZZETTI DI CAVALLO". NON È STATO UN CASO PERCHÉ IL POPOLO GITANO DA SEMPRE VIVE A STRETTO CONTATTO CON GLI...
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ALLA SCOPERTA DEL CAZZOMARRO PUGLIESE

IL CAZZOMARRO È UN POLPETTONE DI FRATTAGLIE D'AGNELLO CONOSCIUTO LOCALMENTE COME CAZZ'MARR. È IL FRATELLO MAGGIORE DEI FAMOSI GNIUMARIEDDI E SULLA BRACE E' BUONISSIMO Il marro è un involtino di interiora...