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RICETTA PER IL PULLED PORK PERFETTO

LA RICETTA PER IL PULLED PORK PERFETTO PREVEDE 9 ORE DI COTTURA, IL TEMPO NECESSARIO PER ARRIVARE A 94 GRADI. E' UNA LUNGA STRADA CHE CONDUCE AL PULLED PORK PIU' BUONO CHE ABBIATE MAI ASSAGGIATO  Il nome...
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4 COSE UTILI DA SAPERE SULLA SALSA WORCHESTER

PUNGENTE, SALATA, PICCANTE MA ANCHE DOLCE E FRUTTATA. LA SALSA WORCHESTER CON IL SUO STRAORDINARIO MIX DI SAPORI ESALTA IL GUSTO DI QUALSIASI PIATTO BARBECUE La salsa Worchester è l'asso nella manica dei...
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POMODORI CONFIT ALLA GRIGLIA PRONTI IN POCHE MOSSE

SONO UN CONTORNO SFIZIOSO E MANDANO IN TILT LE PAPILLE GUSTATIVE OLTRE AD ESSERE PERFETTI DA AFFIANCARE A UNA BISTECCA: OGGI VI SPIEGHIAMO COME SI PREPARANO IN POCHE MOSSE I POMODORI CONFIT ALLA GRIGLIA   Il...
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COME PREPARARE IL PASTRAMI IN POCHE ORE

PIATTO TIPICO DEGLI STATES, MARCO AGOSTINI - DELLA WEBER GRILL ACADEMY - SPIEGA COME REALIZZARE A CASA UNA VARIANTE IN POCO TEMPO di Marco Agostini per TheBarktenders Mai assaggiato il Pastrami? È...
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LA FIORENTINA AL FORNO : PAZZIA O PROGRESSO?

E VOI COME REAGIRESTE SE VI DICESSERO CHE LA BISTECCA ALLA FIORENTINA DEVE FINIRE PRIMA NEL FORNO E POI SULLA GRIGLIA?  Pazzia o progresso? Siamo di fronte ad un anatema o assistiamo ad una nuova...
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10 COSE DA SAPERE SULLA FROLLATURA DELLA CARNE

LA FROLLATURA TRA MITI, LEGGENDE E VERITÀ SCIENTIFICHE: ECCO LA PRIMA DI DIECI LEZIONI PER SCOPRIRE QUESTO MERAVIGLIOSO FENOMENO CHE RENDE LE VOSTRE BISTECCHE IRRESISTIBILI.  “L’attesa aumenta il...
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PORCHETTA PERFETTA AL BARBECUE IN 5 MOSSE

REALIZZARE UNA PORCHETTA PERFETTA È UNA DELLE MASSIME AMBIZIONI DI OGNI GRILLER. MARCO AGOSTINI, PRESIDE DELLA GRILL ACADEMY WEBER, CI SPIEGA COME OTTENERE IL MIGLIOR RISULTATO POSSIBILE ATTRAVERSO IL SUO...
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FRITTO E BARBECUE: COME FRIGGERE SULLA GRIGLIA

È POSSIBILE RIPRODURRE SULLA GRIGLIA L'EFFETTO DELLA FRITTURA? CERTO, BASTA SAPERE COME. MARCO AGOSTINI CI SPIEGA TUTTI I TRUCCHI LEGATI A BARBECUE E FRITTO di Marco Agostini per TheBarktenders Lo dico...
CARNE ITALIANA

LA BISTECCA PERFETTA, 3 METODI A CONFRONTO

PRECOTTURA, SOUS VIDE E REVERSE SEARING. TRA METODI TRADIZIONALI E NUOVE FRONTIERE DEL BARBECUE, MARCO AGOSTINI CI PORTA ALLA SCOPERTA DELLE DIFFERENZE TRA QUESTE TECNICHE PER OTTENERE LA BISTECCA...