CARNE ITALIANA

LA BISTECCA PERFETTA, 3 METODI A CONFRONTO

PRECOTTURA, SOUS VIDE E REVERSE SEARING. TRA METODI TRADIZIONALI E NUOVE FRONTIERE DEL BARBECUE, MARCO AGOSTINI CI PORTA ALLA SCOPERTA DELLE DIFFERENZE TRA QUESTE TECNICHE PER OTTENERE LA BISTECCA...
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AFFUMICAZIONE A FREDDO: SPECK D’ANATRA IN 5 MOSSE

L'AFFUMICAZIONE A FREDDO È UNO DI QUEI METODI CHE NON SI PUÒ IMPROVVISARE. SERVE UN ATTENTO STUDIO, MOLTO ALLENAMENTO E SOPRATTUTTO UN BUON INSEGNANTE. PER LA SEZIONE SCUOLA DI BARBECUE MARCO AGOSTINI,...