IN PUGLIA OGNI PIATTO HA LA SUA BRACE

LA BRACE IN PUGLIA È UN'ARTE ANTICA CON CUI CUOCERE CARNE PESCE E LEGUMI E LE TECNICHE VARIANO A SECONDA DEL PIATTO SCOPRIAMOLE Costate, triglie, ragù e legumi. In breve il meglio della cucina pugliese...

PERCHÉ NON PUOI RINUNCIARE A UN BARBECUE A GAS

TUTTO ARROSTO E NIENTE FUMO CON I NUOVI BARBECUE A GAS. E SE SIETE TRA I NOSTALGICI CHE NON VOGLIONO RINUNCIARE A LEGNO E CARBONE, ECCOVI ALCUNE INTERESSANTI RIFLESSIONI CHE POTREBBERO FARVI CAMBIARE IDEA La...
ARROSTICINI

ABRUZZESI INFUOCATI CONTRO GIALLO ZAFFERANO

TOGLIETEMI TUTTO MA NON I MIEI ARROSTICINI. AL GRIDO DI "SAVE THE RUSTELL" GLI ABRUZZESI SI SCAGLIANO IN MASSA CONTRO GIALLO ZAFFERANO PER DIFENDERE L'IDENTITÀ REGIONALE E UNO DEI PIÙ GUSTOSI PIATTI DELLA...
CASU MARTZU

IL FORMAGGIO PIU’ PERICOLOSO DEL MONDO

PROIBITO DALL'UNIONE EUROPEA, SULL'ISOLA SI LOTTA PER DARGLI IL MARCHIO DOP NEL FRATTEMPO NESSUNO È DISPOSTO A RINUNCIARCI, COMPRESI I PARTECIPANTI DELL'HASU MARCIU PARTY IN CUI SFILANO I MIGLIORI FORMAGGI...

STINCO DI VITELLO AFFUMICATO NEL FIENO

ECCO A VOI UNA TECNICA DI AFFUMICAZIONE UNICA E MOLTO PARTICOLARE PER PREPARARE LO STINCO DI VITELLO E RENDERLO TENERO E DAVVERO GUSTOSO di Marco Agostini per The Barktenders Il mondo dell’affumicazione...
5 VARIETÀ DI OLIO PER LA CHIANINA

5 VARIETÀ DI OLIO DA ABBINARE ALLA BISTECCA

UN LIBRO CI SPIEGA PERCHÉ L'OLIO NON DOVREBBE MAI MANCARE SULLE NOSTRE TAVOLE GLI AUTORI CI HANNO DETTO QUALE OLIO ABBINARE ALLA BISTECCA  "Da secoli l'olio d'oliva fa sì che le popolazioni che lo...

I TRUCCHI PER CUCINARE IL POLPO ALLA PERFEZIONE

CUCINARE IL POLPO È FACILE SE SAI COME FARLO. CON I CONSIGLI E LE RICETTE DEL GIOVANE CHEF AURELIANO PROCACCI POI DIVENTA UNA PASSEGGIATA, PROVARE PER CREDERE Era il 2010 quando un polpo di nome Paul, in...