MAIALE IBERICO: OLTRE AL “JAMÓN” C’È DI PIÚ

MITI E VERITÀ SUL MAIALE IBERICO E LE SUE CARNI: DAI SALUMI AI TAGLI PIÚ PREGIATI, ECCO TUTTO QUELLO CHE C'È DA SAPERE Vivendo in Andalusia da quasi 10 anni ho avuto l'opportunità di mangiare (e più...

ANTICUCHOS, GLI SPIEDINI DELLE ANDE

PRELIBATI PEZZI DI CUORE BOVINO INFILZATI NEGLI SPIEDI, COTTI ALLA BRACE E SERVITI CON PATATE MAIS E CIPOLLA Gli anticuchos non sono solo degli spiedini di carne marinata. Sono molto di più. Sono la storia e...

SETTE PIATTI RUSSI A BASE DI CARNE

CHE SIANO PIATTI NOBILI DI INFLUENZA FRANCESE O LOCALI E DI ORIGINE CONTADINA, LA PROTAGONISTA IN RUSSIA È SEMPRE LEI: LA CARNE, ZARINA INCONTRASTATA DAL SAPORE TENERO E DELICATO. La cucina russa è ricca...

ALLE ORIGINI DEL TORCINELLO

L'ORIGINE DEL PIATTO È POVERA MA CON IL TEMPO QUESTO PRODOTTO TIPICO DELLA CUCINA POPOLARE PUGLIESE SI È PRESO MOLTE RIVINCITE: MERITO DELLA SUA BONTA'  Quanti nomi per chiamare questo involtino...

TUTTO QUELLO CHE NON SAI SUL KEBAB (QUELLO VERO)

OGGI IN TURCHIA ALL'AGNELLO SI PREFERISCE IL POLLO. MA UN TEMPO NEL PAESE LA CARNE DI PECORA ERA COSÌ POPOLARE DA COSTITUIRE L'INGREDIENTE BASE DEL KEBAB, IL PIATTO TURCO PIÙ FAMOSO AL MONDO Il kebab...

LE FAJITAS DALL’OBLIO AL SUCCESSO PLANETARIO

LE FAJITAS SI FANNO IN TANTI MODI: CON CARNE DI MANZO MAIALE O AGNELLO. MA SONO SEMPRE ACCOMPAGNATE DA CIPOLLE, PEPERONI, TORTILLA E SALSE VARIE.  Le Fajitas sono un piatto della cucina Tex-Mex, termine...