MAIALE IBERICO: OLTRE AL “JAMÓN” C’È DI PIÚ

MITI E VERITÀ SUL MAIALE IBERICO E LE SUE CARNI: DAI SALUMI AI TAGLI PIÚ PREGIATI, ECCO TUTTO QUELLO CHE C'È DA SAPERE Vivendo in Andalusia da quasi 10 anni ho avuto l'opportunità di mangiare (e più...

ANTICUCHOS, GLI SPIEDINI DELLE ANDE

PRELIBATI PEZZI DI CUORE BOVINO INFILZATI NEGLI SPIEDI, COTTI ALLA BRACE E SERVITI CON PATATE MAIS E CIPOLLA Gli anticuchos non sono solo degli spiedini di carne marinata. Sono molto di più. Sono la storia e...

SETTE PIATTI RUSSI A BASE DI CARNE

CHE SIANO PIATTI NOBILI DI INFLUENZA FRANCESE O LOCALI E DI ORIGINE CONTADINA, LA PROTAGONISTA IN RUSSIA È SEMPRE LEI: LA CARNE, ZARINA INCONTRASTATA DAL SAPORE TENERO E DELICATO. La cucina russa è ricca...

ALLE ORIGINI DEL TORCINELLO

L'ORIGINE DEL PIATTO È POVERA MA CON IL TEMPO QUESTO PRODOTTO TIPICO DELLA CUCINA POPOLARE PUGLIESE SI È PRESO MOLTE RIVINCITE: MERITO DELLA SUA BONTA'  Quanti nomi per chiamare questo involtino...