E’ ORA DI DIVENTARE ECCELLENTI 

MA DAVVERO TI PIACE RIMANERE IN MEZZO ALLA MASSA ED ESSERE CONSIDERATO UNO DEI TANTI? NON CREDO. SE LEGGI QUESTE RIGHE E’ PERCHE’ VUOI ESSERE UNICO 

Nel mondo della ristorazione e della macelleria oggi ci sono troppi improvvisati, troppi fuffaguru, troppi scappati di casa che provano a vendere i loro prodotti mediocri. La cosa assurda è che a volte ci riescono e questo ci fa impazzire.

Abbiamo solo una strada per sconfiggerli: LA CONOSCENZA. Da questo punto di vista la pensiamo come Nelson Mandela,  “l’istruzione e la formazione sono le armi più potenti che si possono utilizzare per cambiare il mondo“.

Noi non vogliamo cambiare il mondo. Ma vogliamo aiutarvi a migliorare la vostra Azienda e le vostre conoscenze. Vogliamo darvi la benzina per riempire i vostri serbatoi e farvi schizzare in orbita.

Per questo motivo organizziamo corsi, masterclass, consulenze per darvi tutte gli strumenti e permettervi di diventare i migliori nel vostro campo.

CORSO DI FROLLATURA – 6 MAGGIO CORSO AVANZATO BOLOGNA

La Braciamiancora Academy è il ramo scientifico e formativo di Braciamiancora. Organizza corsi di formazione e di alta specializzazione sulla frollatura della carne. Abbiamo due sedi: a Roma e a Bologna.

Per le iscrizioni compilate il form che segue. 

Dry Aged Academi
Corsisti della Dry Aged Academy

PERCHE’ NON DEVI UCCIDERE IL TUO CHEF

Se hai un ristorante scommetto che vorresti ogni giorno uccidere il tuo chef. Tu gli dici A e lui fa B. Capita spesso e capita a molti. La colpa non è nè la tua nè la sua. Semplicemente dentro le cucine esistono dinamiche difficili da cambiare. Per risolvere hai due opzioni: uccidere il tuo chef ( ma te lo sconsigliamo), chiamarci (opzione preferibile).

Parliamoci chiaro: personale in giro ce n’è poco. La mancanza di addetti alla griglia rappresenta una delle principali cause di stress e ritardo per i ristoranti. Mancano figure che siano specializzate in questo particolare settore della ristorazione.

Per venire incontro a queste esigenze Braciamiancora organizza giornate formative per formare grillchef professionali e creare la figura del “meat waiter” ovvero un cameriere ultra specializzato nella vendita della carne. Secondo i dati forniti da una ricerca de Il Sole 24 Ore “un cameriere formato può aumentare fino al 30% la media scontrino del ristorante dove lavora“.

Affianchiamo chef, personale di cucina e di sala venendo direttamente nel vostro ristorante o nella sede della vostra azienda. Per info compila il form

NON DEVI ESSERE FIORELLO O MARK ZUCKERBERG 

Su dieci ristoranti che provano a fare comunicazione sui social due ci riescono e otto falliscono miseramente. Sai qual è il segreto di quei due? Te lo svelo qui: hanno mandato a quel paese agenzie di comunicazione, uffici stampa, pseudo influencer, fuffaioli, super fotografi  hanno capito  che non bisogna essere Fiorello o Zuckerberg per comunicare bene la propria attività. Basta avere la chiave giusta. Pensi di non averla? Ti rassicuro: la chiave giusta ce l’hanno tutti. E noi ti aiutiamo a trovarla.

Una volta ottenuta la chiave per comunicare il tuo locale avrai bisogno di uno smartphone decente e di 15 minuti al giorno, tutti i giorni. Nel giro di un mese se seguirai i nostri consigli vedrai i risultati. Non ti promettiamo la luna ma sicuro imparerai a raccontare meglio il tuo ristorante risparmiando su costosi consulenti che non hanno mai realmente dato un cambiamento.

Braciamiancora organizza incontri formativi (online e in presenza) per spiegare il corretto utilizzo dei social e fornire spunti e prospettive nuove per migliorare la strategia comunicativa di ristoranti, macellerie e di tutti quei professionisti che lavorano nel comparto food. Per info compila il form

Ti interessano i corsi organizzati da BraciamiAncora?

Inviaci i tuoi dati, ti contatteremo il primo possibile per comunicarti le date e per darti tutte le informazioni sui nostri corsi.