PAOLA MARSELLA STORIA DI UNA CHEF ATTERRATA DI FRONTE AD UNA GRIGLIA E' IL CENTRO DI GRAVITA' PERMANENTE DELLA CASSINO CARNIVORA E LA STEAK HOUSE DOVE LAVORA E' DIVENTATA LA META PREFERITA...
MARDUK: PICCOLI BIRRIFICI (SARDI) CRESCONO IN SELLA A UN TRATTORE TRA I CAMPI D'ORZO E LUPPOLO DUE GIOVANI PRODUTTORI SCOMMETTONO SUL LORO TERRITORIO PER PRODURRE...
BRACIAMI ANCORA LA TRIBU’ DEL BARBECUE IN UN LIBRO LA RIVINCITA DEI GRIGLIATORI ESCE IL LIBRO " BRACIAMI ANCORA LA TRIBU' DEL BARBECUE " CHE RACCONTO LA RIVINCITA DEI GRIGLIATORI SERIALI E SPIEGA...
CHI DICE CAMERIERE DICE DANNO (PER FORTUNA NON SEMPRE) COSA CAPITA QUANDO IN SALA HAI UN CAMERIERE INADEGUATO? ECCO UNA BREVE CARRELLATA DEI DANNI CHE ALCUNI CAMERIERI...
COME NASCE IL COLTELLO PERFETTO SPIEGATO DA UN MASTRO COLTELLINAIO LA COSTRUZIONE DEL COLTELLO PERFETTO? NASCE DA UNA COMBINAZIONE DI TEMPO, PASSIONE ARTIGIANA, VISIONI EXTRASENSORIALI,...
IL GRASS FED ITALIANO È BUONO E VI SPIEGHIAMO IL PERCHÉ PER CAPIRE COME MAI IL GRASS FED STA PRENDENDO QUOTA ANCHE IN ITALIA ABBIAMO INTERVISTATO UN AGRONOMO SICILIANO CHE CI...
COME SOPRAVVIVERE NEL PAESE CHE GRIGLIA PER 48 ORE CONSECUTIVE ECCO COME SIAMO SOPRAVVISUTI ( PER POTERVELO RACCONTARE ) ALLA 48 ORE NO STOP CHE SI TIENE A SAMMICHELE PICCOLO PAESE...
LA BELLA VITA DEGLI ITALIANI IN PORTOGALLO: NIENTE FISCO A RINCORRERTI E PANCIA SEMPRE PIENA PENSIONATI CON IL PORTAFOGLIO GONFIO SCAPPANO DALL'ITALIA (E DAL FISCO ITALIANO) PER ANDARE A RESPIRARE IL PROFUMO...
IL RICHIAMO DELLO SPIEDO BRESCIANO MI HA FATTO TORNARE TRA LE MIE VALLI ABBIAMO TRASCORSO UNA GIORNATA CON ALBINO, UN GRIGLIATORE SERIALE CHE NON HA RESISTITO AL RICHIAMO DELLO SPIEDO E DELLE...
È GIUSTO ABOLIRE LE MACELLAZIONI HALAL E KOSHER? LE MACELLAZIONI HALAL E KOSHER SONO PRATICHE RITUALI MILLENARIE INSENSIBILI ALLA SOFFERENZA ANIMALE ECCO PERCHÉ...
LE 5 RICHIESTE DA EVITARE PER NON FAR IMPAZZIRE IL BARISTA “UN TIZIO ENTRA IN UN CAFFÈ, SPLASH" RECITAVA UNA VECCHIA BATTUTA, RESA MENO DIVERTENTE DALL’USO SEMPRE PIÙ RARO...
VACCA VECCHIA GALIZIANA: TUTTO QUELLO CHE C’È DA SAPERE ARRIVA DAI PASCOLI DELLA GALIZIA PER FINIRE SULLE TAVOLE DEI MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI ECCO SPIEGATO PUNTO PER PUNTO...
BIFRÒ: ROBERTO PINTADU SI TRASFERISCE A TORINO ROBERTO PINTADU E SUA MOGLIE LAURA APRONO UN NUOVO RISTORANTE A TORINO NEL SEGNO DELLA CARNE FROLLATA I PROPRIETARI DEL...
STORIA E ORIGINI DELLA FROLLATURA LA FROLLATURA RENDE LA CARNE MIGLIORE PIÙ TENERA E SAPORITA MA LA SUA STORIA È PIENA DI TENTATIVI ANDATI MALE,...
TUTTO QUELLO DA SAPERE SULLA CARNE SOTTOVUOTO TRA MITI DA SFATARE, CONSIGLI DA DARE E INDICAZIONI SU DOVE COMPRARE VI RACCONTIAMO UN MUCCHIO DI COSE INTERESSANTI...
ENTRECÔTE CON SALSA AL VINO ENTRECÔTE CON SALSA AL VINO ROSSO UN PIATTO CHE SEMBRA NATO APPOSTA PER SCALDARE LE NOSTRE SERATE AUTUNNALI OTTIMO...
TRIGLIE AL CARTOCCIO, L’ANTICA SPECIALITÀ DI POLIGNANO UN BARBECUE SPARTANO FOGLIE DI VITE QUALCHE RAMETTO DI ULIVO E UN FILO D'OLIO QUESTI GLI INGREDIENTI PER PREPARARE LE...
FILETTI DI BRANZINO ALLA GRIGLIA CON PESTO E POMODORINI IL BRANZINO ALLA GRIGLIA SARÀ LA VOSTRA PROSSIMA PREPARAZIONE PERCHÉ HA CARNI GUSTOSE SODE E POVERE DI LISCHE MOLTO...
SOUVLAKI DI MAIALE E INSALATA GRECA I SOUVLAKI SONO SPIEDINI TIPICI DELLA GRECIA MOLTO APPREZZATI NEI FAST FOOD SI PREPARANO CON CARNE DI MAIALE AGNELLO...
LOMBATA IN CROSTA DI SPEZIE CON BURRO ALL’AGLIO UN BEL MANZO RICOPERTO DA UN RUB DAL SAPORE DECISO E ACCOMPAGNATO DA UN BURRO AROMATIZZATO CHE COMPLETA...
LA BISTECCA DEL DIABLO DIRETTAMENTE DAL PROFONDO MESSICO MESSICO E NUVOLE? NO, MESSICO E BRACIOLE. DALLA PARTE CALIENTE DELL'AMERICA ECCO UNA RICETTA CHE FAREBBE VENIRE...
PULLED PORK E RIBS COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI WOLVERINE SCANSATI PROPRIO. ABBIAMO IMPARATO A PREPARARE IL VERO PULLED PORK. PREPARARLO È DIVERTENTE, SFILACCIARLO È...
BRACIAMIANCORA DIVENTA UN LIBRO PERCHÈ CI PIACE DA MORIRE GRIGLIARE? PER QUALE RAGIONE QUANDO SENTIAMO DELLA CARNE CHE SFRIGOLA SULLA GRATICOLA NON...
IL CACIOCAVALLO IMPICCATO IL FORMAGGIO PIU’ GODURIOSO DEL MONDO ACCENDETE IL FUOCO FATE FORMARE DELLA BELLA BRACE E POI PRENDETE UN PROVOLONE E LEGATELO SOPRA: DOPO QUALCHE MINUTO...
MAXI GRIGLIATA : COSCIO DI TORO DA 70 KG GRIGLIATA XXL CON UN COSCIO DI TORO DA 70 KG E QUATTRO MAIALINI Siamo andati alla Braceria "La Tradizione Antichi...
LA PIOVRA ALLA GRIGLIA ABBIAMO GRIGLIATO UN SUPER POLPO DI OLTRE TRE CHILI IMPARANDO UNA TECNICA NUOVA E CHE RENDERA' IL POLPO TENERO E...
COME GRIGLIARE LA BISTECCA DI BRONTOSAURO COME SI GRIGLIANO QUELLE MASTODONTICHE BISTECCHE CHE SI VEDONO SOLO NEI CARTONI DEI FLINTSTONES? QUI VI DIAMO QUALCHE...
SPIDER STEAK, LA “NUOVA” BISTECCA AMERICANA LA SPIDER STEAK È UN NUOVO TAGLIO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE FA PARTE DELLA FAMIGLIA DEI TAGLI POVERI E SPESSO VIENE...
CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE NOSTRE PAPILLE GUSTATIVE SONO...
QUELLA MAGIA CHIAMATA FUMO E I SEGRETI DELL’AFFUMICATURA CON CHE COSA SI AFFUMICA LA CARNE? COL FUMO È OVVIO. MA SPESSO CIÒ CHE OVVIO SFUGGE PERCHÉ IN REALTÀ PIÙ CHE...
LE 4 BISTECCHE ECONOMICHE CHE VI FARANNO DIMENTICARE LA FIORENTINA MANGIARE BISTECCHE ECONOMICHE SI PUO' E SENZA NEMMENO ARRAMPICARSI TROPPO SUGLI SPECCHI. DOVE STA SCRITTO CHE PER...
LE 10 REGOLE D’ORO PER AFFUMICARE CON IL BARBECUE AFFUMICARE CON IL BARBECUE NON E' DIFFICILE A PATTO CHE SI SEGUANO SEMPLICI REGOLE: A QUEL PUNTO SI SPALANCHERANNO...
BARBECUE E ZUCCHERO CONNUBIO PERFETTO (E INSOLITO) NON TUTTI LO SANNO MA LO ZUCCHERO HA UN RUOLO NON SECONDARIO IN MOLTE PREPARAZIONI DELL'AMERICAN BARBECUE ECCO UNA...
chi siamo
collaborazioni
contatti
Ristoranti Garantiti