IL PRIMO MAGAZINE PER GLI APPASSIONATI DI CARNE ALLA BRACE

GIOVENCA SANNITA, UNA GROSSA GRASSA SCOTTONA MERIDIONALE

LA GIOVENCA SANNITA E' UNA NEONATA SELEZIONE DI SCOTTONE OTTENUTA CON VARI INCROCI TUTTI ALLEVATI GRASS FED NELL'APPENNINO MERIDIONALE Negli ultimi anni il mercato della...

FLIP AND BRUSH, COME OTTENERE SPLENDIDE BISTECCHE SENZA ESSERE GRILL CHEF

IL FLIP AND BRUSH E' UNA TECNICA DI COTTURA MOLTO SEMPLICE CHE CONSISTE NELL'APPLICARE UNA SALSA SU UNA BISTECCA VOLTANDOLA E SPENNELLANDOLA DI CONTINUO FINO...

FORSE ABBIAMO TROVATO I SUINI PIU’ BUONI E GENUINI D’ITALIA

IN EMILIA ROMAGNA SI ALLEVANO MAIALI ALIMENTATI CON UN DIETA RICCA DI OMEGA 3 LE LORO CARNI SONO QUINDI SALUTARI E MOLTO MAREZZATE OTTIME PER...

DRY BRINING COME INSAPORIRE UNA BISTECCA COL SALE (PRIMA DELLA COTTURA)

IL DRY BRINING E' UNO DEGLI STRUMENTI FONDAMENTALI DEL GRILL CHEF IL QUALE ANCHE CON UNA MATERIA PRIMA NON ECCEZIONALE RIUSCIRA' AD OTTENERE DELLE BISTECCHE...

BEEF HAMMER UN TAGLIO INTROVABILE IN ITALIA MA MOLTO MOLTO APPETITOSO

HA LA FORMA DI UN MARTELLO MA NON E' AFFATTO TENACE ANZI CON UNA COTTURA LENTA E A BASSA TEMPERATURA QUESTO TAGLIO DIVENTA INCREDIBILMENTE TENERO...

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HAMBURGER BRACIAMIANCORA: TUTTO QUELLO CHE C’E’ DA SAPERE

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Il Barbetour

ASADO DE TIRA IL PRINCIPE DELLE GRIGLIATE ARGENTINE

VI RACCONTIAMO UNA NOTTE PUGLIESE CHE E’ MEGLIO DI HALLOWEEN

SALVIAMO L’AGNELLO DI ZERI UNA SPECIALITA’ CHE SI CUCINA ANCORA ALLA MANIERA ANTICA

PANADA SARDA DELIZIA DI PASTA CON SORPRESA

COME SI OTTIENE LA SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO PERFETTA

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PUNTA DI PETTO AFFUMICATA AL LEGNO DI NOCE IN STILE KANSAS CITY

CORONA DI MAIALE AFFUMICATA AL CILIEGIO

PETTI DI FAGIANO AFFUMICATO ARROTOLATI NEL PROSCIUTTO

CONTROFILETTO BLACK AND BLUE SU LETTO DI VERDURE CON VINAIGRETTE AL DRAGONCELLO

AGNELLO AFFUMICATO IN STILE KENTUCKY

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