IL PRIMO MAGAZINE PER GLI APPASSIONATI DI CARNE ALLA BRACE

I N T E R V I S T E

La parola ai protagonisti del sapore

LA CARNE ITALIANA MAREZZATA C’È MA SI VEDE POCO

LA CARNE MAREZZATA ESISTE ANCHE IN ITALIA E SPESSO È MIGLIORE DI QUELLA STRANIERA ALLA FACCIA DI CHI PENSA CHE QUELLE...

TARTARE DI MANZO E BATTUTA AL COLTELLO: QUAL E’ LA DIFFERENZA?

TARTARE E BATTUTA AL COLTELLO SONO ENTRAMBI MEDAGLIONI DI CARNE CRUDA MA UNA COSA NON E' CHIARA: SONO O NON SONO LA...

MANNAIA O SEGA ELETTRICA PER TAGLIARE LA BISTECCA?

PER TAGLIARE LA CARNE E' MEGLIO LA MANNAIA OLD STYLE O LA SEGA ELETTRICA PIU' PRATICA E MODERNA? LO ABBIAMO CHIESTO A...

PERCHE’ IL VINO DEL FUTURO E’ QUELLO DEL PASSATO

QUATTRO APPASSIONATI DI VINO NATURALE CI SPIEGANO PERCHE' IL VINO DEL FUTURO SARA' PIU' O MENO QUELLO CHE FACEVANO I...

TOOTSIE TOMANETZ: UNA VITA DEDICATA AL BARBECUE

TOOTSIE TOMANETZ È UNA NAVIGATA CUOCA TEXANA CHE HA CONTRIBUITO A SCRIVERE LA STORIA DEL BBQ IN AMERICA BRACIAMIANCORA...

VI RACCONTO COME NASCE IL MIGLIOR SALAME DELLA FRANCIACORTA

IL SUO SALAME E' STATO PREMIATO COME MIGLIOR PRODOTTO DELLA FRANCIACORTA E ALBERTO CUCCHI, MACELLAIO DELLA PROVINCIA DI...

B A R B E T O U R

Un continuo viaggio alla ricerca dei migliori sapori nostrani

ABBIAMO GRIGLIATO CARNE CON DEI VERI BRIGANTI DEL SUD

IL BIVACCHIO DEI BRIGANTI E' UN AFFASCINANTE APPUNTAMENTO IN UN BOSCO DEL POTENTINO DOVE POTER MANGIARE DELL'OTTIMA...

I SALUMI DI MARE INTROVABILI IN ITALIA

NON SOLO L'ITALIA ANCHE IL NORD AMERICA ORMAI VANTA UNA RICCA TRADIZIONE DI NORCINERIA MARINA DALLE BRESAOLE DI FOCA AL...

IL CIBO SALVERA’ QUESTO PAESE DELLA BASILICATA DAL QUALE I GIOVANI VANNO VIA

VI RACCONTIAMO COME UN PICCOLO PAESE DELLA BASILICATA DAL QUALE I GIOVANI VANNO VIA POSSA RINASCERE GRAZIE AI DOLCI CHE...

N E W S

Le ultime notizie per i serial griller

ARRIVA IN ITALIA LA CARNE VEGANA CHE SANGUINA

DOPO GLI HAMBURGER, I SALAMI E LE SALSICCE VEGANE ARRIVA ANCHE DA NOI IL FILETTO DI CARNE VEGANA CHE SANGUINA DI CUI...

COSA FANNO I PRODUTTORI DI MANDORLE CALIFORNIANE PER EVITARE DI DISTRUGGERE IL PIANETA?

I COLTIVATORI DI MANDORLE CALIFORNIANE NON CI STANNO A PASSARE PER DISTRUTTORI DELL'AMBIENTE E CI HANNO SCRITTO PER...

IL CAFFE’ ITALIANO? BUONO MA C’E’ DI MEGLIO! BASTA GIRARE IL MONDO

QUELLO ITALIANO E' DAVVERO IL MIGLIOR CAFFE' DEL MONDO? UN LIBRO SPIEGA PERCHE' NOI ITALIANI SIAMO CONVINTI DI UNA...

FORNO PIRA: ABBIAMO TROVATO L’ALTERNATIVA AL FORNO JOSPER

ECCO COME DARE UNA MARCIA IN PIÙ ALLA VOSTRA CUCINA CON UN FORNO A CARBONE SENZA DOVER SPENDERE UNA FORTUNA PER UN...

MIYAZAKI LA CARNE CHE HA MESSO IN OMBRA IL KOBE

DAL SUD DEL GIAPPONE ARRIVA UNA CARNE CHE IN POCHI ANNI HA MESSO IN OMBRA IL KOBE E CHE SI APPRESTA A DIVENTARE LA PIU'...

MA LA MANZETTA PRUSSIANA E’ UN CASO DI RAZZISMO INVERSO?

MEGLIO LA MANZETTA PRUSSIANA O LA SCOTTONCINA POLACCA DEI LAGHI ? IN REALTA' POTREBBERO AVERE LE STESSE...

R I C E T T E

Per sperimentare gusti e sapori sempre nuovi

INSALATA CARAIBICA DI POLPO ALLA GRIGLIA E CALAMARI CON MARINATA AL MOJITO

IL POLPO ALLA GRIGLIA E IL CALAMARO VI PORTERANNO NEL MARE DEI CARAIBI REGALANDOVI UN COLPO DI SCENA A BASE DI RUM,...

QUAGLIE ALLA GRIGLIA MARINATE CON ACETO BALSAMICO E MIELE

QUAGLIE ALLA GRIGLIA: QUESTI PICCOLI VOLATILI DALLA CARNE MORBIDA, MAGRA E SUCCULENTA REGALANO SODDISFAZIONI ENORMI A...

BISTECCHE DEL COWBOY CON REFRITOS DI FAGIOLI E BACON

LE BISTECCHE DI MANZO DEL COWBOY ACCOMPAGNATE DA UNA PADELLA SFRIGOLANTE DI FAGIOLI VI CATAPULTERANNO DALLA CAMERA...

COSTOLETTE DI MAIALE DELLA CITTA’ DI MEMPHIS

DIRETTAMENTE DALLA CITTA' PIU' CARNIVORA DEL TENNESSEE ECCO LE COSTOLETTE DI MAIALE RICOPERTE DA UN RUB DI PAPRIKA,...

COCKTAIL DI GAMBERI AFFUMICATI

L'ANTIPASTO RAFFINATO E UN PO' RETRO' A BASE DI SALSA ROSA OGGI E' PIU' GIOVANE CHE MAI E NON SMETTE DI STUPIRE...

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA CON SALSA AI PORCINI E ASPARAGI CROCCANTI

QUANDO SUA MAESTA' IL FILETTO INCONTRA IL RE DEI BOSCHI IL RISULTATO E' ASSICURATO E SE TRA I DUE SOVRANI S'INTROMETTE...

V I D E O

Tutti i video di Braciamiancora.com

LA SICILIA CARNIVORA COME NON L’AVETE MAI VISTA

BARCELLONA POZZO DI GOTTO E' UNA CITTADINA IN PROVINCIA DI MESSINA DOVE OGNI CARNIVORO CHE SI RISPETTI DOVREBBE FARE UN...

IL WAGYU AUSTRALIANO DI SALT BAE

SIAMO ANDATI A FIRENZE AD ASSAGGIARE il WAGYU LA CARNE CHE SALT BAE SERVE NEI SUOI RISTORANTI DI MIAMI E DUBAI: NON CI...

COTTURA REVERSE VS TRADIZIONE : QUAL E’ IL METODO MIGLIORE PER GRIGLIARE UNA BISTECCA?

ABBIAMO GRIGLIATO DUE BISTECCHE DA 1 KILO E MEZZA CON DUE TECNICHE DIVERSE: LA COTTURA REVERSE E QUELLA TRADIZIONALE...

MATTEO E LA SUA MACELLERIA A TRAZIONE FROLLATA

IN PROVINCIA DI VITERBO ABBIAMO SCOVATO UNA MACELLERIA DOVE LAVORANO GIOVANI PREPARATI E APPASSIONATI: PER LORO SOLO...

ABBACCHIO SCATTADITO E RAVIOLI NELLA CAMPAGNA LAZIALE

SIAMO ANDATI A MARCELLINA, UN PICCOLO PAESE NELLA CAMPAGNA LAZIALE E 35 KM DA ROMA, PER MANGIARE IL FAMOSO ABBACCHIO...

MAXI SPIEDO CON UN TORO DA 200 KG

SIAMO ANDATI A CASTELNUOVO DI PORTO UN PAESE ALLE PORTE DI ROMA PER PARTECIPARE AD UNA FESTA MEDIOEVALE E ASSISTERE...

S C U O L A DI B B Q

Per chi è stufo di essere un dilettante