MARDUK: PICCOLI BIRRIFICI (SARDI) CRESCONO IN SELLA A UN TRATTORE TRA I CAMPI D'ORZO E LUPPOLO DUE GIOVANI PRODUTTORI SCOMMETTONO SUL LORO TERRITORIO PER PRODURRE...
BRACIAMI ANCORA LA TRIBU’ DEL BARBECUE IN UN LIBRO LA RIVINCITA DEI GRIGLIATORI ESCE IL LIBRO " BRACIAMI ANCORA LA TRIBU' DEL BARBECUE " CHE RACCONTO LA RIVINCITA DEI GRIGLIATORI SERIALI E SPIEGA...
CHI DICE CAMERIERE DICE DANNO (PER FORTUNA NON SEMPRE) COSA CAPITA QUANDO IN SALA HAI UN CAMERIERE INADEGUATO? ECCO UNA BREVE CARRELLATA DEI DANNI CHE ALCUNI CAMERIERI...
COME NASCE IL COLTELLO PERFETTO SPIEGATO DA UN MASTRO COLTELLINAIO LA COSTRUZIONE DEL COLTELLO PERFETTO? NASCE DA UNA COMBINAZIONE DI TEMPO, PASSIONE ARTIGIANA, VISIONI EXTRASENSORIALI,...
IL GRASS FED ITALIANO È BUONO E VI SPIEGHIAMO IL PERCHÉ PER CAPIRE COME MAI IL GRASS FED STA PRENDENDO QUOTA ANCHE IN ITALIA ABBIAMO INTERVISTATO UN AGRONOMO SICILIANO CHE CI...
PINO PUGLISI LO STRADIVARI DELLA CARNE PARLA DELLA SUA VICCIOLA LA VICCIOLA È UNA RAZZA BOVINA PIEMONTESE NUTRITA A NOCCIOLE VIENE ALLEVATA NELL'AREA DI CAVOUR E SALUZZO ED È FRUTTO...
LA BELLA VITA DEGLI ITALIANI IN PORTOGALLO: NIENTE FISCO A RINCORRERTI E PANCIA SEMPRE PIENA PENSIONATI CON IL PORTAFOGLIO GONFIO SCAPPANO DALL'ITALIA (E DAL FISCO ITALIANO) PER ANDARE A RESPIRARE IL PROFUMO...
IL RICHIAMO DELLO SPIEDO BRESCIANO MI HA FATTO TORNARE TRA LE MIE VALLI ABBIAMO TRASCORSO UNA GIORNATA CON ALBINO, UN GRIGLIATORE SERIALE CHE NON HA RESISTITO AL RICHIAMO DELLO SPIEDO E DELLE...
CASITZOLU l’IMPRONUNCIABILE (MA BUONISSIMO) FORMAGGIO SARDO PANCIUTO CON UNA TESTA DECORATA AD ARTE IL CASITZOLU È UN RARO E PREGIATO CAPOLAVORO DI PASTA FILATA VACCINA...
STORIA E ORIGINI DELLA FROLLATURA LA FROLLATURA RENDE LA CARNE MIGLIORE PIÙ TENERA E SAPORITA MA LA SUA STORIA È PIENA DI TENTATIVI ANDATI MALE,...
TUTTO QUELLO DA SAPERE SULLA CARNE SOTTOVUOTO TRA MITI DA SFATARE, CONSIGLI DA DARE E INDICAZIONI SU DOVE COMPRARE VI RACCONTIAMO UN MUCCHIO DI COSE INTERESSANTI...
PROSCIUTTO DI COCOMERO AFFUMICATO: IL NUOVO FAKE FOOD VEGANO IL PROSCIUTTO DI COCOMERO AFFUMICATO È SOLO L'ULTIMO DEI FAKE FOOD. I VEGANS AMERICANI SONO ANDATI MATTI PER IL NUOVO...
DIFFERENZE CHE (FORSE) NON CONOSCETE TRA LA CARNE CRUDA E LA CARNE COTTA CARNE CRUDA O COTTA? ECCO DELLE DIFFERENZE CHE MOSTRANO I VALORI NUTRIZIONALI E SALUTISTICI DELLA CARNE PRIMA E DOPO LA...
RUBIO, CHEF DI LOTTA E DI PADELLA: QUANDO LA POLITICA SI FA UNTA E BISUNTA VI RACCONTIAMO LA NUOVA VERSIONE DI CHEF RUBIO E LA SUA INSTANCABILE LOTTA CONTRO QUESTO GOVERO AL QUALE DEDICA GRAN...
A CENA CON LEONARDO DA VINCI COSA AVREMMO MANGIATO SE QUEL GENIACCIO DI LEONARDO CI AVESSE INVITATO A CENA? TANTO VINO, CARNE COTTA SUL GIRARROSTO...
FILETTI DI BRANZINO ALLA GRIGLIA CON PESTO E POMODORINI IL BRANZINO ALLA GRIGLIA SARÀ LA VOSTRA PROSSIMA PREPARAZIONE PERCHÉ HA CARNI GUSTOSE SODE E POVERE DI LISCHE MOLTO...
SOUVLAKI DI MAIALE E INSALATA GRECA I SOUVLAKI SONO SPIEDINI TIPICI DELLA GRECIA MOLTO APPREZZATI NEI FAST FOOD SI PREPARANO CON CARNE DI MAIALE AGNELLO...
LOMBATA IN CROSTA DI SPEZIE CON BURRO ALL’AGLIO UN BEL MANZO RICOPERTO DA UN RUB DAL SAPORE DECISO E ACCOMPAGNATO DA UN BURRO AROMATIZZATO CHE COMPLETA...
LA BISTECCA DEL DIABLO DIRETTAMENTE DAL PROFONDO MESSICO MESSICO E NUVOLE? NO, MESSICO E BRACIOLE. DALLA PARTE CALIENTE DELL'AMERICA ECCO UNA RICETTA CHE FAREBBE VENIRE...
MAIALINO ALLA BALINESE ARROSTO UNA RICETTA GUSTOSA ED ESOTICA PER PREPARARE IL MAIALE CHE NON CONOSCEVATE. DALL'ISOLA INDONESIANA ECCO IL MAIALINO...
ASTICE GRIGLIATO ALL’AUSTRALIANA DALLA TERRA DEI CANGURI, L'AUSTRALIA, ECCO UN PIATTO SPECIALE A BASE DI ASTICE SEMPLICE MA CHE SICURAMENTE CONQUISTERÀ...
PULLED PORK E RIBS COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI WOLVERINE SCANSATI PROPRIO. ABBIAMO IMPARATO A PREPARARE IL VERO PULLED PORK. PREPARARLO È DIVERTENTE, SFILACCIARLO È...
BRACIAMIANCORA DIVENTA UN LIBRO PERCHÈ CI PIACE DA MORIRE GRIGLIARE? PER QUALE RAGIONE QUANDO SENTIAMO DELLA CARNE CHE SFRIGOLA SULLA GRATICOLA NON...
IL CACIOCAVALLO IMPICCATO IL FORMAGGIO PIU’ GODURIOSO DEL MONDO ACCENDETE IL FUOCO FATE FORMARE DELLA BELLA BRACE E POI PRENDETE UN PROVOLONE E LEGATELO SOPRA: DOPO QUALCHE MINUTO...
MAXI GRIGLIATA : COSCIO DI TORO DA 70 KG GRIGLIATA XXL CON UN COSCIO DI TORO DA 70 KG E QUATTRO MAIALINI Siamo andati alla Braceria "La Tradizione Antichi...
LA PIOVRA ALLA GRIGLIA ABBIAMO GRIGLIATO UN SUPER POLPO DI OLTRE TRE CHILI IMPARANDO UNA TECNICA NUOVA E CHE RENDERA' IL POLPO TENERO E...
COME GRIGLIARE LA BISTECCA DI BRONTOSAURO COME SI GRIGLIANO QUELLE MASTODONTICHE BISTECCHE CHE SI VEDONO SOLO NEI CARTONI DEI FLINTSTONES? QUI VI DIAMO QUALCHE...
QUELLA MAGIA CHIAMATA FUMO E I SEGRETI DELL’AFFUMICATURA CON CHE COSA SI AFFUMICA LA CARNE? COL FUMO È OVVIO. MA SPESSO CIÒ CHE OVVIO SFUGGE PERCHÉ IN REALTÀ PIÙ CHE...
LE 4 BISTECCHE ECONOMICHE CHE VI FARANNO DIMENTICARE LA FIORENTINA MANGIARE BISTECCHE ECONOMICHE SI PUO' E SENZA NEMMENO ARRAMPICARSI TROPPO SUGLI SPECCHI. DOVE STA SCRITTO CHE PER...
LE 10 REGOLE D’ORO PER AFFUMICARE CON IL BARBECUE AFFUMICARE CON IL BARBECUE NON E' DIFFICILE A PATTO CHE SI SEGUANO SEMPLICI REGOLE: A QUEL PUNTO SI SPALANCHERANNO...
BARBECUE E ZUCCHERO CONNUBIO PERFETTO (E INSOLITO) NON TUTTI LO SANNO MA LO ZUCCHERO HA UN RUOLO NON SECONDARIO IN MOLTE PREPARAZIONI DELL'AMERICAN BARBECUE ECCO UNA...
BARBECUE PER AFFUMICARE: TUTTO QUELLO DA SAPERE SE NE VOLETE ACQUISTARE UNO DAI SUPER DISPOSITIVI IN GRADO DI AFFUMICARE FINO A 15 CHILI DI CARNE FINO ALL'UTILIZZO DEL BARBECUE CHE GIA' AVETE IN...
PIZZA AL BARBECUE FATTA IN CASA? CON QUESTO ACCESSORIO TARGATO WEBER ORA È POSSIBILE PIZZA = BUONA, BARBECUE = BUONO, PIZZA AL BARBECUE = BONTÀ AL QUADRATO ECCO COME SODDISFARE LA PROPRIA GOLOSITÀ...
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