COSA DEVONO FARE I MACELLAI ITALIANI PER NON ESTINGUERSI LE CAMPANE A MORTO PER UN MESTIERE ANTICO QUANTO LA STORIA DELL'UOMO POSSONO ATTENDERE A PATTO CHE I MACELLAI OGGI...
VI RACCONTIAMO COM’È ROCCO QUANDO ADDENTA LA CARNE UN VERO ABRUZZESE NON SI SMENTISCE MAI E QUANDO SCATTA IL RICHIAMO DELLA PROTEINA, ROCCO SIFFREDI RISPONDE: ABBIAMO...
MAURO CHIEFARI DALLA CALABRIA ALLA CONQUISTA DEL TEXAS ECCONE UN ALTRO CHE DICE SEMPRE LA STESSA COSA OVVERO CHE IN ITALIA E' DIFFICILE LAVORARE ED E' TUTTO PIU' COMPLICATO:...
ABBIAMO INCONTRATO IL VEGANO CHE STA SUL CACTUS AI VEGANI ABBANDONIAMO GLI ESTREMISMI: TRA VEGANI E CARNIVORI C’È MOLTO PIÙ IN COMUNE DI QUANTO SI POSSA PENSARE CE LO...
LORENZO RIZZIERI IL MACELLAIO YOUTUBER CHE FA GLI SPIEGONI SULLA CARNE CE NE FOSSERO COME LUI OGGI IL MACELLAIO SAREBBE UN MESTIERE CHE VORREBBERO FARE TUTTI I BAMBINI: ALTRO CHE IL...
LA BATTUTA DI RUBIK E IL MACELLAIO MODERNO NUOVE GENERAZIONI E UN MESTIERE CHE CAMBIA IN CONTINUAZIONE. IL MACELLAIO MODERNO VA BEN OLTRE LA MANNAIA E IL...
SE IL FIENO RENDE PIU’ BUONA LA TUA BISTECCA (E NON SOLO QUELLA) DALLA BALLA ALLA TAVOLA: IL FIENO DIVENTA UN INGREDIENTE A TUTTO TONDO E SE USATO IN UN CERTO MODO MIGLIORA BISTECCHE,...
LA CABANNINA LA CARNE PIU’ SCONOSCIUTA D’ITALIA LA CABANNINA E' ESPRESSIONE DI UN TERRITORIO SAPORITO E SINCERO COME QUELLO LIGURE LA CONOSCONO IN POCHI LA ALLEVANO IN...
UN NORCINO SARDO CI HA SPIEGATO COME NASCE LA SALSICCIA SARDA DI IRGOLI IN UN PAESINO DI 2 MILA ANIME DEL NUORESE NASCE UNA SALSICCIA UNICA AL MONDO E NOI ABBIAMO TROVATO UN NORCINO CHE CI...
GRIGLIARE SU UN CAPPELLO TARTARO VI FARA’ DIVENTARE SUPER EROI STRUMENTO DI COTTURA INSOLITO: È IL CAPPELLO TARTARO UNA TRADIZIONE SVIZZERA CHE POTETE FACILMENTE IMPORTARE A CASA...
GLI ITALIANI PREFERISCONO LA CARNE DI QUALITA’ VUOI VEDERE CHE CI SIAMO SVEGLIATI? GLI ITALIANI E LA CARNE STORIA DI UN RAPPORTO CHE CAMBIA (IN MEGLIO) NON NE...
PERCHE’ I PASTORI SARDI HANNO RAGIONE A PROTESTARE PERCHE' VENDERE IL LATTE A PREZZI STRACCIATI NON CONVIENE A NESSUNO, MA PROPRIO A NESSUNO di Gianluca Zapponini per...
PERCHE’ UN RISTORANTE SVOLTA SE INIZIA A FROLLARE LA CARNE BYPASSARE I FORNITORI E DECIDERE DI FROLLARE LA CARNE IN AUTONOMIA SPESSO FA SVOLTARE UN RISTORANTE (A PATTO CHE...
LEGGIMIANCORA! PANE CÂ MEUSA DI ROSARIO RIBBENE IL LIBRO DELLA CUCINA DI STRADA IN SICILIA PANI CÀ MEUSA DI ROSARIO RIBBENE E' UN LIBRO CHE RIEVOCA ANTICHI SCORCI DI PAESE DOVE ODORI, SAPORI, DIALETTO E USI...
COSA VI SIETE PERSI NON VENENDO ALLA SERATA DI BRACIAMIANCORA 5 VINI E 5 CARNI: LA DEGUSTAZIONE GRATUITA PER TUTTI I NOSTRI FAN. ABBIAMO ASSAGGIATO CARNI DA TUTTO IL MONDO E, CON...
OCA AL BARBECUE AFFUMICATA AL COGNAC UN MODO INSOLITO E DECISAMENTE ORIGINALE PER PORTARE IN TAVOLA L'OCA: PREPARATA AL BARBECUE E AFFUMICATA CON CHIPS AL...
TRANCI DI PESCE SPADA IN SALSA SICILIANA IL PESCE SPADA HA DELLE CARNI MAGRE E MOLTO PREGIATE LA CUI CONSISTENZA SI PRESTA A COTTURE DIFFERENTI SONO QUINDI...
SAN VALENTINO BASTA DIAMANTI! CONQUISTALA CON UNA BISTECCA (ANCHE SE SEI BRUTTO) L'AMORE E' ETERNO FINCHE' DURA! QUINDI SE AVETE DA FESTEGGIARE SAN VALENTINO FATELO CON UNA BISTECCA AL SANGUE E...
MANZO MARINATO ALLA GRIGLIA CON FUNGHI, PANCETTA E GORGONZOLA CONTROFILETTO DI MANZO MARINATO AI FUNGHI, PANCETTA E GORGONZOLA. UNA RICETTA ADATTA ALLE GRIGLIATE DI MONTAGNA. È...
LA TATAKI LA BISTECCA CHE NON TI ASPETTI SI CHIAMA BISTECCA TATAKI E PRENDE SPUNTO DA UNA TECNICA DI COTTURA GIAPPONESE TIPICA PER IL TONNO MA IN QUESTO CASO...
POLLO TANDOORI: RICETTA INDIANA DA FARE AL BBQ IL BARBECUE UNISCE TUTTO IL MONDO IL POLLO TANDOORI È UNA RICETTA TIPICA INDIANA ECCO COME OTTENERE UN OTTIMO POLLO...
ABBACCHIO SCATTADITO E RAVIOLI NELLA CAMPAGNA LAZIALE SIAMO ANDATI A MARCELLINA, UN PICCOLO PAESE NELLA CAMPAGNA LAZIALE E 35 KM DA ROMA, PER MANGIARE IL FAMOSO ABBACCHIO...
MAXI SPIEDO CON UN TORO DA 200 KG SIAMO ANDATI A CASTELNUOVO DI PORTO UN PAESE ALLE PORTE DI ROMA PER PARTECIPARE AD UNA FESTA MEDIOEVALE E ASSISTERE...
LO SPIEGONE SUL CARBONE PER LA GRIGLIATA PERFETTA IN QUESTO VIDEO VI SPIEGHIAMO COME RICONOSCERE UN CARBONE DI OTTIMA QUALITA'E CHE DIFETTI INVECE HANNO QUELLI SCADENTI...
RUBIA GALLECA: LA CARNE PIÙ BUONA DEL MONDO DIRETTAMENTE DAI PASCOLI DELLA GALIZIA ECCO LA RUBIA GALLECA UNA RAZZA DALLA QUALE SI OTTENGONO LE BISTECCHE PIÙ BUONE...
FUOCO E FIAMME A FRANCAVILLA FONTANA IN PUGLIA GLI AMICI DEL RISTORANTE QUINTO BORGO DI FRANCAVILLA FONTANA (VIA QUINTO ENNIO 41) CI HANNO CHIAMATO PER CREARE...
PULLED PORK E RIBS COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI WOLVERINE SCANSATI PROPRIO. ABBIAMO IMPARATO A PREPARARE IL VERO PULLED PORK. PREPARARLO È DIVERTENTE, SFILACCIARLO È...
I LIQUORI DEL GRILLER (PREPARATI IN CASA E AFFUMICATI AL BARBECUE) NON SOLO BISTECCHE E HAMBURGER! COL BARBECUE SI POSSONO REALIZZARE ANCHE DEI LIQUORI MOLTO SFIZIOSI E CON UNA NOTA...
ENTRECOTE E CUBEROLL ECCO LE DIFFERENZE SPIEGATE FACILE ENTRECOTE E CUBEROLL DUE TAGLI MOLTO APPREZZATI MA SPESSO CONFUSI FORSE IN VIRTU' DEI LORO NOMI STRANIERI ECCO DUNQUE...
IL PANNICOLO: ECCO PERCHE’ E’ UN TAGLIO DA RIVALUTARE SCOPERTO PERCHE' IL PANNICOLO, UN TAGLIO CONSIDERATO ERRONEAMENTE POVERO DA TROPPA GENTE, E' CHIAMATO ANCHE "BISTECCA...
12 UTENSILI UTILI PER IL BARBECUE SENZA I QUALI NON SI GRIGLIA AL TOP SE ALL'ARTISTA PER DIPINGERE SERVONO TELE PENNELLI E TAVOLOZZE AD UNO CHEF PER GRIGLIARE OCCORRONO INVECE RUB SALSE E...
LA TARTARE SI FA CON IL COLTELLO E BASTA E VI SPIEGHIAMO PERCHÉ ESISTE SOLO UN UNICO MODO DI PREPARARE E UNA TARTARE: BATTENDO LA CARNE CON IL COLTELLO E CHI LO FA IN UN MODO DIVERSO...
SPIDER STEAK, LA “NUOVA” BISTECCA AMERICANA LA SPIDER STEAK È UN NUOVO TAGLIO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE FA PARTE DELLA FAMIGLIA DEI TAGLI POVERI E SPESSO VIENE...
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