IL PRIMO MAGAZINE PER GLI APPASSIONATI DI CARNE ALLA BRACE

I N T E R V I S T E

La parola ai protagonisti del sapore

VI RACCONTO COME NASCE IL MIGLIOR SALAME DELLA FRANCIACORTA

IL SUO SALAME E' STATO PREMIATO COME MIGLIOR PRODOTTO DELLA FRANCIACORTA E ALBERTO CUCCHI, MACELLAIO DELLA PROVINCIA DI...

CHI CI GUADAGNA ORA CHE L’ITALIA VENDE LA CARNE DI MAIALE IN CINA?

UDITE UDITE: LA CINA HA FINALMENTE APERTO LE PORTE ALLE NOSTRE ESPORTAZIONI DI CARNE SUINA E LA COSA NON SUCCEDEVA DA...

COME TI FORMO IL MACELLAIO DEL FUTURO

MARCO DELFINI È UN MACELLAIO DI NOVARA CHE FORMA MACELLAI E HA DATO VITA AL "BUTCHER FAMILY GROUP" UNA SORTA DI PRONTO...

COLTIVO IL LUPPOLO E ME NE VANTO (E ME LO BEVO)

CHI L'HA DETTO CHE IL LUPPOLO CRESCE SOLO NELLE FREDDE TERRE DEL NORD? ABBIAMO INCONTRATO CHI LO FA CRESCERE - E PURE...

ECCO L’UOMO CHE HA FATTO RISCOPRIRE AI SARDI LE LORO RAZZE AUTOCTONE

ABBIAMO INCONTRATO IL MACELLAIO SARDO CHE HA FATTO RISCOPRIRE AGLI ABITANTI DELL'ISOLA LA CARNE CHE AVEVANO DIMENTICATO...

COSA DEVONO FARE I MACELLAI ITALIANI PER NON ESTINGUERSI

LE CAMPANE A MORTO PER UN MESTIERE ANTICO QUANTO LA STORIA DELL'UOMO POSSONO ATTENDERE A PATTO CHE I MACELLAI OGGI...

B A R B E T O U R

Un continuo viaggio alla ricerca dei migliori sapori nostrani

BAKED BEAN IL CONTORNO PIU’ GODURIOSO DELLA CUCINA BBQ

TUTTO QUELLO CHE NON SAI DEI BAKED BEAN IL SIDE DISH (CONTORNO) PER ECCELLENZA NATO A BOSTON MA CHE HA CONQUISTATO...

ECCO PERCHE’ NON VENDERO’ I MIEI VIOLINI DI CAPRA AL MILIARDARIO CINESE

NON SARA' MAI UN PRODOTTO DI MASSA E QUEI POCHI CHE LO ASSAGGIANO DEVONO RITENERSI FORTUNATI: ECCO IL VIOLINO DI CAPRA,...

LE MACELLAIE DI TRIGGIANO

BRAVE SPIGLIATE SORRIDENTI E PREPARATE LE MACELLAIE DI TRIGGIANO, PAESINO DEL SUD EST BARESE, DIMOSTANO CHE ANCHE IN...

N E W S

Le ultime notizie per i serial griller

LA BERKEL L’AFFETTATRICE SEXY COME BELEN: NOVE COSE DA SAPERE

E' IL DESIDERIO DI TUTTI COLORO CHE AFFETTANO PROSCIUTTI E QUESTE SONO LE NOVE COSE CHE UN AMANTE DELLA CARNE DEVE...

NOLEGGIO OPERATIVO: COSA È E COME FUNZIONA

ATTREZZARE UNA MACELLERIA O UN RISTORANTE NON È UN AFFARE DI POCO CONTO. SOPRATTUTTO SE SI VUOLE PUNTARE IN ALTO IL...

LE MACELLAIE DI TRIGGIANO

BRAVE SPIGLIATE SORRIDENTI E PREPARATE LE MACELLAIE DI TRIGGIANO, PAESINO DEL SUD EST BARESE, DIMOSTANO CHE ANCHE IN...

VEGANA PER 15 ANNI TORNA A MANGIARE CARNE PER NON MORIRE

VEGANA PER QUINDICI ANNI PASSA A UNA DIETA A BASE DI CARNE: "AVEVO IL SISTEMA IMMUNITARIO DISTRUTTO ORA SONA...

LA MANZETTA PRUSSIANA NON E’ UNA RAZZA

LA MANZETTA PRUSSIANA NON E' UNA RAZZA MA UNA SELEZIONE DELLE MIGLIORI CARNI BOVINE PROVENIENTI DALLE ESTREME REGIONI...

IL KETCHUP ORIGINALE E’ SENZA POMODORO! SORPRESI, VERO?

PER NOI IL KETCHUP È LA SALSA AMERICANA PER ECCELLENZA MA LE SUE ORIGINI SONO BEN LONTANE DAGLI USA: ECCO LA...

R I C E T T E

Per sperimentare gusti e sapori sempre nuovi

COSTOLETTE DI MAIALE DELLA CITTA’ DI MEMPHIS

DIRETTAMENTE DALLA CITTA' PIU' CARNIVORA DEL TENNESSEE ECCO LE COSTOLETTE DI MAIALE RICOPERTE DA UN RUB DI PAPRIKA,...

COCKTAIL DI GAMBERI AFFUMICATI

L'ANTIPASTO RAFFINATO E UN PO' RETRO' A BASE DI SALSA ROSA OGGI E' PIU' GIOVANE CHE MAI E NON SMETTE DI STUPIRE...

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA CON SALSA AI PORCINI E ASPARAGI CROCCANTI

QUANDO SUA MAESTA' IL FILETTO INCONTRA IL RE DEI BOSCHI IL RISULTATO E' ASSICURATO E SE TRA I DUE SOVRANI S'INTROMETTE...

HAMBURGER DI AGNELLO CON CHUTNEY DI MANGO

GLI HAMBURGER SPEZIATI PROVENIENTI DALL'INDIA VI CONDURRANNO FINO AI TROPICI IN UN CONTRASTO DI DOLCEZZA E ACIDITA' IL...

TRANCI DI PESCE SPADA ALLA GRIGLIA CON AIOLI AL TARTUFO

LA DELICATEZZA DEL PESCE SPADA INCONTRA IL GUSTO INTENSO E LA CREMOSITA' DELL'AIOLI REGALANDOVI UN FINALE INASPETTATO...

SANDWICH DI POLLO ALLA VIETNAMITA IN SALSA AGRODOLCE

IL POLLO SI ESALTA IN QUESTA RICETTA VIETNAMITA CHE HA CONQUISTATO IL MONDO CON LA SUA SEMPLICITA' E LA SUA FRESCHEZZA!...

V I D E O

Tutti i video di Braciamiancora.com

IL WAGYU AUSTRALIANO DI SALT BAE

SIAMO ANDATI A FIRENZE AD ASSAGGIARE il WAGYU LA CARNE CHE SALT BAE SERVE NEI SUOI RISTORANTI DI MIAMI E DUBAI: NON CI...

COTTURA REVERSE VS TRADIZIONE : QUAL E’ IL METODO MIGLIORE PER GRIGLIARE UNA BISTECCA?

ABBIAMO GRIGLIATO DUE BISTECCHE DA 1 KILO E MEZZA CON DUE TECNICHE DIVERSE: LA COTTURA REVERSE E QUELLA TRADIZIONALE...

MATTEO E LA SUA MACELLERIA A TRAZIONE FROLLATA

IN PROVINCIA DI VITERBO ABBIAMO SCOVATO UNA MACELLERIA DOVE LAVORANO GIOVANI PREPARATI E APPASSIONATI: PER LORO SOLO...

ABBACCHIO SCATTADITO E RAVIOLI NELLA CAMPAGNA LAZIALE

SIAMO ANDATI A MARCELLINA, UN PICCOLO PAESE NELLA CAMPAGNA LAZIALE E 35 KM DA ROMA, PER MANGIARE IL FAMOSO ABBACCHIO...

MAXI SPIEDO CON UN TORO DA 200 KG

SIAMO ANDATI A CASTELNUOVO DI PORTO UN PAESE ALLE PORTE DI ROMA PER PARTECIPARE AD UNA FESTA MEDIOEVALE E ASSISTERE...

LO SPIEGONE SUL CARBONE PER LA GRIGLIATA PERFETTA

IN QUESTO VIDEO VI SPIEGHIAMO COME RICONOSCERE UN CARBONE DI OTTIMA QUALITA'E CHE DIFETTI INVECE HANNO QUELLI SCADENTI...

S C U O L A DI B B Q

Per chi è stufo di essere un dilettante