LA BATTUTA DI RUBIK E IL MACELLAIO MODERNO NUOVE GENERAZIONI E UN MESTIERE CHE CAMBIA IN CONTINUAZIONE. IL MACELLAIO MODERNO VA BEN OLTRE LA MANNAIA E IL...
CORTADOR DE JAMÒN: IL PROFESSIONISTA DEL PROSCIUTTO NELL’ELENCO DELLE PROFESSIONI PIU' INSOLITE RIENTRA IL CORTADOR PROFESIONAL DE JAMÒN UNO CHE DA MATTINA A SERA...
IL MAIALE-PECORA: 5 COSE DA SAPERE SUL MANGALICA PER ALCUNI LE CARNI DI QUESTO MAIALE CHE ASSOMIGLIA ALLA PECORA SONO MIGLIORI DI QUELLE DEL PATA NEGRO IBERICO, ALTRI...
ANDREA LAGANGA : IL MACELLAIO DEL FUTURO DALLA MANNAIA AL MOUSE PASSANDO PER IL BANCONE DELLA SUA MACELLERIA FINO AD UN SITO INTERNET CURATO E AD UN BLOG SEMPRE...
VACCA FINLANDESE ECCO PERCHE’ STA SPOPOLANDO DAI PASCOLI DELLA FINLANDIA ARRIVA UNA CARNE PRELIBATA CHE NON TEME IL CONFRONTO CON LE SUE PIÙ ILLUSTRE COLLEGHE UN...
I LOVE OSTRICA ECCO L’AMAZON DEI MOLLUSCHI CREATIVITA', SAPORE DI MARE, UN PIZZICO DI FOLLIA E UNA OTTIMA CAPACITA' ORGANIZZATIVA: ECCO COME UN SIGNORE DI BERGAMO...
LE MACELLAIE DI TRIGGIANO BRAVE SPIGLIATE SORRIDENTI E PREPARATE LE MACELLAIE DI TRIGGIANO, PAESINO DEL SUD EST BARESE, DIMOSTANO CHE ANCHE IN...
DOPO AVER ASSAGGIATO LA CECINA DE LEÓN NULLA SARA’ PIU’ COME PRIMA LA CECINA DE LEÓN È UNO STAGIONATO DI MANZO ESTREMAMENTE PRELIBATO AMATISSIMO DAGLI SPAGNOLI E DA QUALCHE TEMPO...
ORSARA DI PUGLIA: IL PAESINO DEI MONTI DAUNI CHE BRACIA TUTTO L’ANNO ORSARA DI PUGLIA E' UN PAESE DEI MONTI DAUNI IN PROVINCIA DI FOGGIA CON TANTE STORIE SAPORITE DA RACCONTARE: A...
LE MACELLAIE DI TRIGGIANO BRAVE SPIGLIATE SORRIDENTI E PREPARATE LE MACELLAIE DI TRIGGIANO, PAESINO DEL SUD EST BARESE, DIMOSTANO CHE ANCHE IN...
LA VERA STORIA DELLE BUFFALO CHICKEN WINGS LE BUFFALO CHICKEN WINGS E' UN PIATTO NATO PER CASO IN PROVINCIA DIVENTANDO NEGLI ANNI UNO DEGLI STREET FOOD PIU' AMATI...
STORIA E ORIGINE DEI MAC’N’CHEESE IL MAC'N'CHEESE È UN PIATTO DI ORIGINE ITALIANA MA IL SUO FOLCLORE E' INDISSOLUBILMENTE LEGATO AL MONDO ANGLOSSASSONE...
THANKSGIVING DAY COSA MANGIAVANO GLI AMERICANI PRIMA DEL TACCHINO SI PUÒ IMMAGINARE IL THANKSGIVING SENZA IL TACCHINO? OGGI PROBABILMENTE NO MA BISOGNA SAPERE CHE NEL XVII SECOLO IL...
SIAMO OCHE: OLTRE AL FEGATO C’È DI PIÙ QUANDO SI PARLA DI OCHE CI SI PUÒ RIFERIRE A DONNE FRIVOLE. POI C’È IL GIOCO DELL’OCA, RINASCIMENTALE METAFORA...
ELIMINARE LE BISTECCHE NON SALVERA’ IL MONDO UN LIBRO SMONTA TUTTE LE FESSERIE CHE INDISTURBATE CIRCOLANO ORAMAI DA ANNI E CONFERMA QUANTO GIA' NOI CARNIVORI...
SPALLA DI MAIALE AL WHISKY E SPEZIE COSA È PIÙ AMERICAN STYLE DI UN ARROSTO DI MAIALE AL WHISKY SPEZIATO E COTTO AL BARBECUE? IL TRUCCO È SAPER LAVORARE...
RIBS ALLA GIAMAICANA CON BIRRA AFFUMICATA LE RIBS ALLA BIRRA SONO UN PIATTO TIPICO DELLA CUCINA CARAIBICA. NOI VE LE PROPONIAMO IN UNA PREPARAZIONE ORIGINALE...
ENTRECÔTE CON SALSA AL VINO ENTRECÔTE CON SALSA AL VINO ROSSO UN PIATTO CHE SEMBRA NATO APPOSTA PER SCALDARE LE NOSTRE SERATE AUTUNNALI OTTIMO...
TRIGLIE AL CARTOCCIO, L’ANTICA SPECIALITÀ DI POLIGNANO UN BARBECUE SPARTANO FOGLIE DI VITE QUALCHE RAMETTO DI ULIVO E UN FILO D'OLIO QUESTI GLI INGREDIENTI PER PREPARARE LE...
FILETTI DI BRANZINO ALLA GRIGLIA CON PESTO E POMODORINI IL BRANZINO ALLA GRIGLIA SARÀ LA VOSTRA PROSSIMA PREPARAZIONE PERCHÉ HA CARNI GUSTOSE SODE E POVERE DI LISCHE MOLTO...
SOUVLAKI DI MAIALE E INSALATA GRECA I SOUVLAKI SONO SPIEDINI TIPICI DELLA GRECIA MOLTO APPREZZATI NEI FAST FOOD SI PREPARANO CON CARNE DI MAIALE AGNELLO...
RUBIA GALLECA: LA CARNE PIÙ BUONA DEL MONDO DIRETTAMENTE DAI PASCOLI DELLA GALIZIA ECCO LA RUBIA GALLECA UNA RAZZA DALLA QUALE SI OTTENGONO LE BISTECCHE PIÙ BUONE...
FUOCO E FIAMME A FRANCAVILLA FONTANA IN PUGLIA GLI AMICI DEL RISTORANTE QUINTO BORGO DI FRANCAVILLA FONTANA (VIA QUINTO ENNIO 41) CI HANNO CHIAMATO PER CREARE...
PULLED PORK E RIBS COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI WOLVERINE SCANSATI PROPRIO. ABBIAMO IMPARATO A PREPARARE IL VERO PULLED PORK. PREPARARLO È DIVERTENTE, SFILACCIARLO È...
BRACIAMIANCORA DIVENTA UN LIBRO PERCHÈ CI PIACE DA MORIRE GRIGLIARE? PER QUALE RAGIONE QUANDO SENTIAMO DELLA CARNE CHE SFRIGOLA SULLA GRATICOLA NON...
IL CACIOCAVALLO IMPICCATO IL FORMAGGIO PIU’ GODURIOSO DEL MONDO ACCENDETE IL FUOCO FATE FORMARE DELLA BELLA BRACE E POI PRENDETE UN PROVOLONE E LEGATELO SOPRA: DOPO QUALCHE MINUTO...
MAXI GRIGLIATA : COSCIO DI TORO DA 70 KG GRIGLIATA XXL CON UN COSCIO DI TORO DA 70 KG E QUATTRO MAIALINI Siamo andati alla Braceria "La Tradizione Antichi...
12 UTENSILI UTILI PER IL BARBECUE SENZA I QUALI NON SI GRIGLIA AL TOP SE ALL'ARTISTA PER DIPINGERE SERVONO TELE PENNELLI E TAVOLOZZE AD UNO CHEF PER GRIGLIARE OCCORRONO INVECE RUB SALSE E...
LA TARTARE SI FA CON IL COLTELLO E BASTA E VI SPIEGHIAMO PERCHÉ ESISTE SOLO UN UNICO MODO DI PREPARARE E UNA TARTARE: BATTENDO LA CARNE CON IL COLTELLO E CHI LO FA IN UN MODO DIVERSO...
SPIDER STEAK, LA “NUOVA” BISTECCA AMERICANA LA SPIDER STEAK È UN NUOVO TAGLIO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE FA PARTE DELLA FAMIGLIA DEI TAGLI POVERI E SPESSO VIENE...
CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE NOSTRE PAPILLE GUSTATIVE SONO...
QUELLA MAGIA CHIAMATA FUMO E I SEGRETI DELL’AFFUMICATURA CON CHE COSA SI AFFUMICA LA CARNE? COL FUMO È OVVIO. MA SPESSO CIÒ CHE OVVIO SFUGGE PERCHÉ IN REALTÀ PIÙ CHE...
LE 4 BISTECCHE ECONOMICHE CHE VI FARANNO DIMENTICARE LA FIORENTINA MANGIARE BISTECCHE ECONOMICHE SI PUO' E SENZA NEMMENO ARRAMPICARSI TROPPO SUGLI SPECCHI. DOVE STA SCRITTO CHE PER...
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