ABBIAMO INCONTRATO IL VEGANO CHE STA SUL CACTUS AI VEGANI ABBANDONIAMO GLI ESTREMISMI: TRA VEGANI E CARNIVORI C’È MOLTO PIÙ IN COMUNE DI QUANTO SI POSSA PENSARE CE LO...
LORENZO RIZZIERI IL MACELLAIO YOUTUBER CHE FA GLI SPIEGONI SULLA CARNE CE NE FOSSERO COME LUI OGGI IL MACELLAIO SAREBBE UN MESTIERE CHE VORREBBERO FARE TUTTI I BAMBINI: ALTRO CHE IL...
LA BATTUTA DI RUBIK E IL MACELLAIO MODERNO NUOVE GENERAZIONI E UN MESTIERE CHE CAMBIA IN CONTINUAZIONE. IL MACELLAIO MODERNO VA BEN OLTRE LA MANNAIA E IL...
CORTADOR DE JAMÒN: IL PROFESSIONISTA DEL PROSCIUTTO NELL’ELENCO DELLE PROFESSIONI PIU' INSOLITE RIENTRA IL CORTADOR PROFESIONAL DE JAMÒN UNO CHE DA MATTINA A SERA...
IL MAIALE-PECORA: 5 COSE DA SAPERE SUL MANGALICA PER ALCUNI LE CARNI DI QUESTO MAIALE CHE ASSOMIGLIA ALLA PECORA SONO MIGLIORI DI QUELLE DEL PATA NEGRO IBERICO, ALTRI...
ANDREA LAGANGA : IL MACELLAIO DEL FUTURO DALLA MANNAIA AL MOUSE PASSANDO PER IL BANCONE DELLA SUA MACELLERIA FINO AD UN SITO INTERNET CURATO E AD UN BLOG SEMPRE...
HOT DOG STORIA E ORIGINE DELLO STREET FOOD PIU’ AMATO AL MONDO L'INCREDIBILE STORIA DELL'HOT DOG IL WÜSTERL TEDESCO IMMIGRATO NEGLI STATI UNITI PER DIVENTARE L'ICONA MONDIALE...
STAGIONATO DI MANZO E CARNE ESSICCATA DALL'EUROPA AL NORD AMERICA PASSANDO PER IL MEDIO ORIENTE CI SIAMO IMBARCATI IN UN VIAGGIO AFFASCINANTE ALLA RICERCA...
MUGGINI E ANGUILLE ARROSTO: BENVENUTI IN SARDEGNA SCORDARSI PER MEZZA GIORNATA IL PORCETTO SI PUO'! BASTA TROVARE QUALCUNO SULL'ISOLA IN GRADO DI PREPARARVI MUGGINI E...
UN SECCHIO DI PASTA CHE DURA 20 ANNI IN AMERICA VENDONO UN SECCHIO DI PASTA AL FORMAGGIO CHE DURA 20 ANNI SEMBRA UNO DI QUELLI IN CUI SI VENDE LA VERNICE MA...
NUTELLA vs CREMA PAN DI STELLE : QUAL E’ MEGLIO? VI SPIEGHIAMO PERCHE' LA CREMA PAN DI STELLE PRODOTTA DALLA BARILLA DIFFICILMENTE RIUSCIRA' A PRENDERE IL POSTO DELLA...
ADDIO VECCHIA PANDA COMPAGNA DI MILLE GRIGLIATE COSA SUCCEDE A UN SERIAL GRILLER QUANDO DEVE DIRE ADDIO ALLA MACCHINA CON CUI PER OLTRE VENT'ANNI HA CONDIVISO MILLE...
PERCHÉ LA BISTECCA D’ORO DI SALT BAE È UNA CAGATA PAZZESCA VI SIETE MAI CHIESTI CHE SAPORE HA UNA BISTECCA D'ORO? UN FAMOSO CALCIATORE FRANCESE SI È VOLUTO TOGLIERE LA...
GLI HAMBURGER MC DONALDS FIRMATI BASTIANICH: ECCO COME SONO IL CLAIM PUBBLICITARIO E' SEMPRE LO STESSO DESCRIVE I NUOVI TRE HAMBURGER MCDONALDS FIRMATI DAL GIUDICI DI MASTERCHEF...
COSA C’E’ NELL’HAMBURGER DI FRANKENSTEIN ? L’INSOSTENIBILE ARTIFICIALITÀ DEGLI HAMBURGER PRODOTTI IN LABORATORIO È EVIDENTE, BASTA LEGGERE I LORO INGREDIENTI....
LA TATAKI LA BISTECCA CHE NON TI ASPETTI SI CHIAMA BISTECCA TATAKI E PRENDE SPUNTO DA UNA TECNICA DI COTTURA GIAPPONESE TIPICA PER IL TONNO MA IN QUESTO CASO...
POLLO TANDOORI: RICETTA INDIANA DA FARE AL BBQ IL BARBECUE UNISCE TUTTO IL MONDO IL POLLO TANDOORI È UNA RICETTA TIPICA INDIANA ECCO COME OTTENERE UN OTTIMO POLLO...
HAMBURGER DI MANZO CON UOVO AL TEGAMINO E SALSA CHIMICHURRI PER I GAUCHO I TEMIBILI E CORAGGIOSI COWBOY ARGENTINI IL POPOLO HA TRAMANDATO LEGGENDE, I MUSICI HANNO DEDICATO CANZONI...
CARRÈ DI AGNELLO CON CHUTNEY ALL’ARANCIA E MIRTILLO CARRÈ DI AGNELLO ALLE ERBE, CHUTNEY ALL'ARANCIA E MIRTILLO ROSSO: UNA RICETTA DA LECCARSI I POLPASTRELLI ATTENZIONE...
FILETTO AL PESTO DI OLIVE NERE IL TOURNEDOS È LA PARTE CENTRALE DEL FILETTO GENERICAMENTE SI CUCINANO IN PADELLA ED È IL TAGLIO PERFETTO PER IL...
SPALLA DI MAIALE AL WHISKY E SPEZIE COSA È PIÙ AMERICAN STYLE DI UN ARROSTO DI MAIALE AL WHISKY SPEZIATO E COTTO AL BARBECUE? IL TRUCCO È SAPER LAVORARE...
RUBIA GALLECA: LA CARNE PIÙ BUONA DEL MONDO DIRETTAMENTE DAI PASCOLI DELLA GALIZIA ECCO LA RUBIA GALLECA UNA RAZZA DALLA QUALE SI OTTENGONO LE BISTECCHE PIÙ BUONE...
FUOCO E FIAMME A FRANCAVILLA FONTANA IN PUGLIA GLI AMICI DEL RISTORANTE QUINTO BORGO DI FRANCAVILLA FONTANA (VIA QUINTO ENNIO 41) CI HANNO CHIAMATO PER CREARE...
PULLED PORK E RIBS COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI WOLVERINE SCANSATI PROPRIO. ABBIAMO IMPARATO A PREPARARE IL VERO PULLED PORK. PREPARARLO È DIVERTENTE, SFILACCIARLO È...
BRACIAMIANCORA DIVENTA UN LIBRO PERCHÈ CI PIACE DA MORIRE GRIGLIARE? PER QUALE RAGIONE QUANDO SENTIAMO DELLA CARNE CHE SFRIGOLA SULLA GRATICOLA NON...
IL CACIOCAVALLO IMPICCATO IL FORMAGGIO PIU’ GODURIOSO DEL MONDO ACCENDETE IL FUOCO FATE FORMARE DELLA BELLA BRACE E POI PRENDETE UN PROVOLONE E LEGATELO SOPRA: DOPO QUALCHE MINUTO...
MAXI GRIGLIATA : COSCIO DI TORO DA 70 KG GRIGLIATA XXL CON UN COSCIO DI TORO DA 70 KG E QUATTRO MAIALINI Siamo andati alla Braceria "La Tradizione Antichi...
IL PANNICOLO: ECCO PERCHE’ E’ UN TAGLIO DA RIVALUTARE SCOPERTO PERCHE' IL PANNICOLO, UN TAGLIO CONSIDERATO ERRONEAMENTE POVERO DA TROPPA GENTE, E' CHIAMATO ANCHE "BISTECCA...
12 UTENSILI UTILI PER IL BARBECUE SENZA I QUALI NON SI GRIGLIA AL TOP SE ALL'ARTISTA PER DIPINGERE SERVONO TELE PENNELLI E TAVOLOZZE AD UNO CHEF PER GRIGLIARE OCCORRONO INVECE RUB SALSE E...
LA TARTARE SI FA CON IL COLTELLO E BASTA E VI SPIEGHIAMO PERCHÉ ESISTE SOLO UN UNICO MODO DI PREPARARE E UNA TARTARE: BATTENDO LA CARNE CON IL COLTELLO E CHI LO FA IN UN MODO DIVERSO...
SPIDER STEAK, LA “NUOVA” BISTECCA AMERICANA LA SPIDER STEAK È UN NUOVO TAGLIO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE FA PARTE DELLA FAMIGLIA DEI TAGLI POVERI E SPESSO VIENE...
CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE NOSTRE PAPILLE GUSTATIVE SONO...
QUELLA MAGIA CHIAMATA FUMO E I SEGRETI DELL’AFFUMICATURA CON CHE COSA SI AFFUMICA LA CARNE? COL FUMO È OVVIO. MA SPESSO CIÒ CHE OVVIO SFUGGE PERCHÉ IN REALTÀ PIÙ CHE...
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