il Barbetour

NON SOLO L'ITALIA ANCHE IL NORD AMERICA ORMAI VANTA UNA RICCA TRADIZIONE DI NORCINERIA MARINA DALLE BRESAOLE DI FOCA AL PASTRAMI DI POLPO ECCO UN BREVE ESCURSUS TRA I SALUMI D'OLTREOCEANO Seafood charcutery,...

VI RACCONTIAMO COME UN PICCOLO PAESE DELLA BASILICATA DAL QUALE I GIOVANI VANNO VIA POSSA RINASCERE GRAZIE AI DOLCI CHE SFORNANO LE VECCHIE SIGNORE: ECCO OLIVETO LUCANO RACCONTATO DA CHI CI HA TRASCORSO...

TUTTO QUELLO CHE NON SAI DEI BAKED BEAN IL SIDE DISH (CONTORNO) PER ECCELLENZA NATO A BOSTON MA CHE HA CONQUISTATO TUTTO IL MONDO (TERRE DEI GHIACCI COMPRESE) Di Marco Agostini per Barktender  I baked bean...

NON SARA' MAI UN PRODOTTO DI MASSA E QUEI POCHI CHE LO ASSAGGIANO DEVONO RITENERSI FORTUNATI: ECCO IL VIOLINO DI CAPRA, UN PROSCIUTTO MOLTO PARTICOLARE REALIZZATO IN UN PICCOLO SPICCHIO DELLA PROVINCIA DI...

BRAVE SPIGLIATE SORRIDENTI E PREPARATE LE MACELLAIE DI TRIGGIANO, PAESINO DEL SUD EST BARESE, DIMOSTANO CHE ANCHE IN QUESTO SETTORE LE DONNE SONO AL TOP Chi lo ha detto che le donne portano i pantaloni? E se...

ABBIAMO ESPORTATO LA NOSTRA CUCINA IN TUTTO IL MONDO E LA PIZZA NON FA ECCEZIONE. QUESTA È LA STORIA DELLA PIZZA AMERICANA E DELLA SUA EVOLUZIONE di Marco Agostini per Barbecue Creativo Praticamente...

LA SALUMA DA SUGO E' UN INSACCATO DAL GUSTO INTENSO E FORTEMENETE AROMATICO OTTIMO DA SERVIRE CRUDO A FETTE E ANCOR PIU' SAPORITO DA ASSAGGIARE COTTO COL CUCCHIAIO   La salama da sugo, detta anche salamina,...

DALLA BALLA ALLA TAVOLA: IL FIENO DIVENTA UN INGREDIENTE A TUTTO TONDO E SE USATO IN UN CERTO MODO MIGLIORA BISTECCHE, FORMAGGI E LATTE  Avete mai sentito l’odore del fieno appena tagliato? Riempie...

LA CABANNINA E' ESPRESSIONE DI UN TERRITORIO SAPORITO E SINCERO COME QUELLO LIGURE LA CONOSCONO IN POCHI LA ALLEVANO IN POCHISSIMI E ANCORA MENO SONO QUELLI CHE L'HANNO ASSAGGIATA  La cabannina è una vacca...

IN UN PAESINO DI 2 MILA ANIME DEL NUORESE NASCE UNA SALSICCIA UNICA AL MONDO E NOI ABBIAMO TROVATO UN NORCINO CHE CI SPIEGA COME E' POSSIBILE Resistere è impossibile. La mano con un'abile mossa tocca...