ABBIAMO SCOPERTO PERCHÉ IL PANNICOLO, UN TAGLIO CONSIDERATO ERRONEAMENTE POVERO, È CHIAMATO ANCHE "BISTECCA DEL  MACELLAIO" È COSÌ BUONO CHE I MACELLAI SE LO TENEVANO PER SÉ Tra le tante qualità che deve avere un buon macellaio sicuramente c'è quella di saper proporre tagli alternativi....

HA LA FORMA DI UN MARTELLO MA NON E' AFFATTO TENACE ANZI CON UNA COTTURA LENTA E A BASSA TEMPERATURA QUESTO TAGLIO DIVENTA INCREDIBILMENTE TENERO E SAPORITO  Il Beef Hammer è un tipico taglio anglosassone che in Italia se non è sconosciuto poco ci manca....