CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO

ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE NOSTRE PAPILLE GUSTATIVE SONO ANDATE NELL'IPER SPAZIO E NESSUNO SI E' SENTITO MALE ECCO COME E' ANDATA QUESTA SUPER...

LE 10 REGOLE D’ORO PER AFFUMICARE CON IL BARBECUE

AFFUMICARE CON IL BARBECUE NON E' DIFFICILE A PATTO CHE SI SEGUANO  SEMPLICI REGOLE: A QUEL PUNTO SI SPALANCHERANNO PER VOI DELLE FRONTIERE GASTRONOMICHE DI CUI IGNORAVATE L'ESISTENZA  Quando decidete di...

BARBECUE E ZUCCHERO CONNUBIO PERFETTO (E INSOLITO)

NON TUTTI LO SANNO MA LO ZUCCHERO HA UN RUOLO NON SECONDARIO IN MOLTE PREPARAZIONI DELL'AMERICAN BARBECUE ECCO UNA BREVE GUIDA PER CAPIRE MEGLIO QUESTO PREZIOSO INGREDIENTE di Marco Agostini per The...
gradi di cottura del maiale

COTTURA DEL MAIALE AL SANGUE : SI O NO?

SIAMO CONVINTI CHE LA CARNE DI SUINO VADA SEMPRE COTTA BENE E SIA POCO SAGGIA CONSUMARLA AL SANGUE: VERO MA NON VERISSIMO E QUI VI SPIEGHIAMO PERCHE' LA COTTURA DEL MAIALE NON E' SEMPRE "BEN COTTA" di...

STINCO DI VITELLO AFFUMICATO NEL FIENO

ECCO A VOI UNA TECNICA DI AFFUMICAZIONE UNICA E MOLTO PARTICOLARE PER PREPARARE LO STINCO DI VITELLO E RENDERLO TENERO E DAVVERO GUSTOSO di Marco Agostini per The Barktenders Il mondo dell’affumicazione...