BARBECUE E ZUCCHERO CONNUBIO PERFETTO (E INSOLITO)

NON TUTTI LO SANNO MA LO ZUCCHERO HA UN RUOLO NON SECONDARIO IN MOLTE PREPARAZIONI DELL'AMERICAN BARBECUE ECCO UNA BREVE GUIDA PER CAPIRE MEGLIO QUESTO PREZIOSO INGREDIENTE di Marco Agostini per The...
gradi di cottura del maiale

COTTURA DEL MAIALE AL SANGUE : SI O NO?

SIAMO CONVINTI CHE LA CARNE DI SUINO VADA SEMPRE COTTA BENE E SIA POCO SAGGIA CONSUMARLA AL SANGUE: VERO MA NON VERISSIMO E QUI VI SPIEGHIAMO PERCHE' LA COTTURA DEL MAIALE NON E' SEMPRE "BEN COTTA" di...

STINCO DI VITELLO AFFUMICATO NEL FIENO

ECCO A VOI UNA TECNICA DI AFFUMICAZIONE UNICA E MOLTO PARTICOLARE PER PREPARARE LO STINCO DI VITELLO E RENDERLO TENERO E DAVVERO GUSTOSO di Marco Agostini per The Barktenders Il mondo dell’affumicazione...

LEGNA PER AFFUMICARE : BREVE GUIDA SPIEGATA FACILE

ESISTONO VARI TIPI DI LEGNA PER AFFUMICARE OGNUNA CON DELLE SUE PARTICOLARITA' E CHE E' MEGLIO ABBINARE CON CERTI CIBI E NON CON ALTRI : ECCO UN PRATICO VADEMECUM PER ORIENTARSI TRA INFINITE NUVOLE DI...

LE INJECTION COSA SONO E COME FUNZIONANO

ECCO UNA TECNICA POCO CONOSCIUTA IN ITALIA NATA PER DARE PIÙ GUSTO AL VOSTRO BARBECUE SPIEGATE IN MODO FACILE DA UNO DEI PITMASTER PIÙ BRAVI IN CIRCOLAZIONE  di Marco Agostini per The...