I LIQUORI DEL GRILLER (PREPARATI IN CASA E AFFUMICATI AL BARBECUE) NON SOLO BISTECCHE E HAMBURGER! COL BARBECUE SI POSSONO REALIZZARE ANCHE DEI LIQUORI MOLTO SFIZIOSI E CON UNA NOTA AFFUMICATA CHE LI RENDERA' UNICI Di Marco Agostini per The Barktenders Alzi la mano chi di...
ENTRECOTE E CUBEROLL ECCO LE DIFFERENZE SPIEGATE FACILE ENTRECOTE E CUBEROLL DUE TAGLI MOLTO APPREZZATI MA SPESSO CONFUSI FORSE IN VIRTU' DEI LORO NOMI STRANIERI ECCO DUNQUE UN ARTICOLO PER FARCI UN'IDEA PIU' PRECISA SU QUESTE DUE SPECIALITA' ALLA...
IL PANNICOLO: ECCO PERCHE’ E’ UN TAGLIO DA RIVALUTARE SCOPERTO PERCHE' IL PANNICOLO, UN TAGLIO CONSIDERATO ERRONEAMENTE POVERO DA TROPPA GENTE, E' CHIAMATO ANCHE "BISTECCA DEL MACELLAIO". E' COSI' SFIZIOSO CHE I MACELLAI SE LO TENEVANO PER LORO Tra le tante...
12 UTENSILI UTILI PER IL BARBECUE SENZA I QUALI NON SI GRIGLIA AL TOP SE ALL'ARTISTA PER DIPINGERE SERVONO TELE PENNELLI E TAVOLOZZE AD UNO CHEF PER GRIGLIARE OCCORRONO INVECE RUB SALSE E OTTIMI UTENSILI PERCHÉ SE È VERO CHE UN'OPERA SI RICONOSCE DALLA MANO DEL MAESTRO È...
LA TARTARE SI FA CON IL COLTELLO E BASTA E VI SPIEGHIAMO PERCHÉ ESISTE SOLO UN UNICO MODO DI PREPARARE E UNA TARTARE: BATTENDO LA CARNE CON IL COLTELLO E CHI LO FA IN UN MODO DIVERSO STA IMBROGLIANDO La tartare è un piatto che abbiamo importato dalla Francia ma non...
SPIDER STEAK, LA “NUOVA” BISTECCA AMERICANA LA SPIDER STEAK È UN NUOVO TAGLIO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE FA PARTE DELLA FAMIGLIA DEI TAGLI POVERI E SPESSO VIENE USATO PER RICAVARNE DEL MACINATO MA IN REALTÀ ESSENDO UNA BISTECCA SFRIGOLA ALLA GRANDE...
CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE NOSTRE PAPILLE GUSTATIVE SONO ANDATE NELL'IPER SPAZIO E NESSUNO SI E' SENTITO MALE ECCO COME E' ANDATA QUESTA SUPER...
QUELLA MAGIA CHIAMATA FUMO E I SEGRETI DELL’AFFUMICATURA CON CHE COSA SI AFFUMICA LA CARNE? COL FUMO È OVVIO. MA SPESSO CIÒ CHE OVVIO SFUGGE PERCHÉ IN REALTÀ PIÙ CHE IL FUMO SONO I TANTI ELEMENTI CONTENUTI NELLA SUA MASSA GASSOSA A DETERMINARE LA MAGIA...
LE 4 BISTECCHE ECONOMICHE CHE VI FARANNO DIMENTICARE LA FIORENTINA MANGIARE BISTECCHE ECONOMICHE SI PUO' E SENZA NEMMENO ARRAMPICARSI TROPPO SUGLI SPECCHI. DOVE STA SCRITTO CHE PER MANGIARE UNA BUONA BISTECCA DOBBIAMO SPENDERE UN OCCHIO DELLA TESTA? ESISTONO VALIDISSIME...
LE 10 REGOLE D’ORO PER AFFUMICARE CON IL BARBECUE AFFUMICARE CON IL BARBECUE NON E' DIFFICILE A PATTO CHE SI SEGUANO SEMPLICI REGOLE: A QUEL PUNTO SI SPALANCHERANNO PER VOI DELLE FRONTIERE GASTRONOMICHE DI CUI IGNORAVATE L'ESISTENZA Quando decidete di...
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