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COSA ABBIAMO FATTO DI MALE PER MERITARCI LA WAGYUANARCHIA

IL WAGYU LA PREGIATA E RICERCATISSIMA CARNE GIAPPONESE UN TEMPO DESTINATA A POCHI E' DIVENTATA INFLAZIONATA QUASI QUANTO LA CREMA AL PISTACCHIO  Abbiamo un problema con il wagyu. Io la chiamo "wagyuanarchia". I primi segnali sono iniziati subito dopo il Covid, quando l'Italia si affacciava...

NON TROVO CAMERIERI MA NON VOGLIO PAGARLI DI PIU’

MI SONO RITROVATO PER CASO A FARE DUE CHIACCHIERE CON UNO RISTORATORE SUL DELICATO TEMA DEL PERSONALE E HO CAPITO CHE PER MOLTI PROPRIETARI IL CONCETTO "SE VOGLIO UN CAMERIERE BRAVO DEVO PAGARLO BENE" E' ANCORA LONTANO DALL'ESSERE RECEPITO (MA NON HANNO TUTTI TUTTI...
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ENTRECOTE E CUBEROLL DUE TAGLI MOLTO APPREZZATI MA SPESSO CONFUSI FORSE IN VIRTU' DEI...

12 UTENSILI UTILI PER IL BARBECUE SENZA I QUALI NON SI GRIGLIA AL TOP

SE ALL'ARTISTA PER DIPINGERE SERVONO TELE PENNELLI E TAVOLOZZE AD UNO CHEF PER GRIGLIARE...

LA TARTARE SI FA CON IL COLTELLO E BASTA E VI SPIEGHIAMO PERCHÉ

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CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO

ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE...

QUELLA MAGIA CHIAMATA FUMO E I SEGRETI DELL’AFFUMICATURA

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LE 4 BISTECCHE ECONOMICHE CHE VI FARANNO DIMENTICARE LA FIORENTINA

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PERCHE’ LA FROLLATURA DELLA CARNE C’E’ SFUGGITA DI MANO

DIECI ANNI FA FROLLATURA DELLA CARNE NON LA CONOSCEVA NESSUNO OGGI ANCHE IL RISTORANTE...

CI VUOLE DEL CORAGGIO PER PUBBLICARE LA GUIDA DI BRACIAMIANCORA

SOLO DEI CORAGGIOSI NONCURANTI DEL POLITICAMENTE CORRETTO IN SALSA VERDE POTEVANO PUBBLICARE UNA GUIDA...