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ECCO LE MIGLIORI 50 STEAKHOUSE D’ITALIA 2026

LA CLASSIFICA DELLE MIGLIORI 50 STEAKHOUSE ITALIANE DEL 2026 Come ogni anno Braciamiancora pubblica la classifica delle migliori 50 steakhouse italiane. Ecco quindi gli Awards 2026, frutto di un’attenta selezione. Questa classifica esalta un particolare settore dell’eccellenza gastronomica italiana, riconoscendo i locali che si distinguono...
Carne a cuocere

Maremmagyu, l’incrocio sensazionale che cambia la carne italiana​

La Maremmagyu è una razza bovina inedita, nata dall’incrocio tra una Wagyu Full Blood giapponese e un toro di pura razza Maremmana allevato in Maremma, con l’obiettivo di unire marezzatura e succosità nipponica alla rusticità e resistenza del ceppo podolico toscano.​ Ritorno al fut-URO. Se...
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LA RICETTA, IL FILETTO E IL VINO

AD OGNI BUON FILETTO CORRISPONDE UN BUON VINO. MA SE LI METTIAMO NELLO STESSO...
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IL SALMONE AFFUMICATO: ECCO COME PREPARARLO IN CASA IN 3 MOSSE

PERCHÉ ACCONTENTARSI DEL SALMONE AFFUMICATO NELLE CONFEZIONI DI CELLOFAN QUANDO È POSSIBILE PREPARARLO DA...
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LA BIRRA E IL BARBECUE SONO UN BINONIO PERFETTO COME IL CACIO E MACCHERONI...
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IL COTECHINO, INGREDIENTE TRADIZIONALE PER RICETTE CREATIVE

BUONO IL COTECHINO, MA SERVONO IDEE NUOVE PER RENDERLO PIÙ ACCATTIVANTE ECCO QUALCHE SUGGERIMENTO...
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DALLA SPAGNA UN PIATTO "CALIENTE": COSTOLETTE DI AGNELLO AL BARBECUE CON PASTA PIMENTÒN

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PULLED PORK PERFETTO IN 11 MOSSE (ANCHE SENZA BARBECUE): ECCO SPIEGATO PERCHÉ LA CARNE SI "SFILACCIA"

A GIUDICARE DALLA PREPARAZIONE VERREBBE DA DEFINIRE IL PULLED PORK "CARNE STRACOTTA". MA LA...
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SPALLA DI MAIALE AL BARBECUE ALLA CUBANA, UN INCONTRO DI TRADIZIONI E GUSTI

IL MAIALE È TRA LE CARNI PIÚ APPREZZATE A CUBA. DOPO IL MAIALINO DA...
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SOLE, MARE E BUON CIBO. IL POLLO ALLA GIAMAICANA È LA PROVA CHE SULL'ISOLA...
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UN CALDO ABBRACCIO AL WHISKY E L'ENERGIA DEL MAGICO CHICCO: LE BRACIOLE DI MAIALE...
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PER SFATARE IL MITO PER CUI LE OSTRICHE VANNO MANGIATE SOLAMENTE CRUDE E SENZA...
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La passione ardente dei giovani, e una nuova idea di ristorazione. Sono questi i...
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Nel cuore della Sardegna, un ex militare ha trasformato un piccolo paese in una...

Fondatore Michele Ruschioni
Contatti: redazione@braciamiancora.com

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