SOMMERSO DALLE POLEMICHE SU PREZZI E SERVIZIO, SALT BAE CADE SEMPRE IN PIEDI: ECCO I NUMERI CHE ATTESTANO IL SUCCESSO DEL SUO LOCALE LONDINESE, AMPIAMENTE CRITICATO MA COSTANTEMENTE SOLD OUT

Articolo si Sveva Valeria Castegnaro per Reporter Gourmet

In questo caso si può proprio dire che le critiche siano costruttive. Il ristorante londinese del celebre e bizzarro macellaio turco Nusret Gokçe, meglio conosciuto come Salt Bae, da quando ha aperto lo scorso 23 settembre è stato infatti sommerso da critiche e giudizi negativi, ma, nonostante ciò, nei primi tre mesi ha realizzato ricavi per 7 milioni di sterline, ovvero un profitto di 4,6 milioni di sterline.

Ancor prima dell’apertura, innumerevoli sono state le recensioni negative per la Nusr-Et Steakhouse di Knightsbridge, in particolare per i suoi prezzi esorbitanti. Il ristorante del macellaio turco con ben 47 milioni di follower quando è stato aperto proponeva in menu una bistecca di tomahawk ricoperta di scaglie d’oro a 24 carati venduta per 850 £; il piatto è stato poi rimosso dal menu e ora la portata principale più costosa è una bistecca di lombo Wagyu da 680 £. Un carré di agnello, invece, costa 200£ e un hamburger 40£.

IL RISTORANTE LONDINESE DI SALT BAE E’ SOLIDO ECONOMICAMENTE NONOSTANTE LE CRITICHE

Immediatamente virale è diventato, poi, un conto di 37.000 £, che includeva 400£ per un dessert Baklava e 18£ per un contorno di asparagi. Il manager di Nusr-Et Knightsbridge ha replicato: “Si possono trovare facilmente questi prezzi in tutta Londra. Il servizio e la qualità che offriamo sono estremamente elevati“. Tuttavia, il critico gastronomico del Telegraph William Sitwell ha ritenuto “imperdonabile” il prezzo di 35£ per un antipasto di tartare di tonno, e altri suoi colleghi si sono rifiutati di cenare lì. Anche i clienti abituali hanno stroncato l’esperienza.

Su TripAdvisor, la steakhouse di Salt Bae è classificata 16.978 su 17.465 ristoranti a Londra. Nonostante ciò i direttori della Nusret Uk hanno riportato nei documenti della società che “l’azienda ha costruito una solida rete e ha acquisito consapevolezza attraverso le sue filiali negli Stati Uniti“; il locale londinese, infatti, è solo uno dei 22 ristoranti che Nusret ha nel mondo, di cui nove in Turchia e sette negli Stati Uniti.

26/08/2022