HomealtroFAROE GOURMET: SULL'ISOLA LA PRIMA STELLA MICHELIN

FAROE GOURMET: SULL’ISOLA LA PRIMA STELLA MICHELIN

PUBBLICATO IL

spot_img

Anche le Isole Faroe hanno la loro stella Michelin. Se l’è -giustamente – aggiudicata Poul Andrias Ziska, ex-giovane promessa dell’alta cucina mondiale con il suo ristorante Koks.
Aperto nel 2011, il Koks è stato premiato oggi a Stoccolma alla presentazione della Michelin Nordic Countries. «Al Koks – ha detto lo chef ventiseienne- vogliamo creare un’incredibile esperienza culinaria basata sulle nostre origini e sulle nostre tradizioni Faroesi: utilizziamo solo prodotti locali. Questa è la nostra forza, spesso i nostri prodotti parlano per noi».

Ziska esplora le sue origini e la trazione Faroese adottando le tecniche di affumicatura, fermentazione e salagione. Il menu del Koks è rigorosamente stagionale e unisce tradizione e modernità nei suoi piatti con una cucina semplice, pura, fresca e tradizionale.

Food 24 era stata alla scoperta della cucina firmata Andrias, fedele traduzione dello spirito delle Faroe.

di Roberto Serrentino – 22 febbraio 2017

Gli ultimi Articoli

SE VUOI ESSERE UN VERO FICO E’ ORA DI USARE LO SHIO KOJI

DAL GIAPPONE ARRIVA  LO SHIO KOJI UN INSAPORITORE TUTTO NATURALE OTTENUTO DALLA FERMENTAZIONE DEL...

TRASFORMA LA TUA STORIA IN UN LIBRO GRAZIE A BRACIAMI ANCORA

BRACIAMI ANCORA, Il PIÙ GRANDE NETWORK SUL MONDO DELLA CARNE IN ITALIA, AFFIANCA ALL'ATTIVITÀ...

CERCHIAMO L’OLIO UFFICIALE DI BRACIAMIANCORA

CERCHIAMO L’OLIO UFFICIALE DI BRACIAMIANCORA: AL VIA IL CONTEST GRATUITO PER PRODUTTORI DI EXTRAVERGINE Stiamo...

VI RACCONTO LA MIA CENA CARNIVORA SENZA AVER COTTO NEMMENO UNA BISTECCA

UNA CENA CARNIVORA SENZA CUOCERE NEMMENO UNA BISTECCA È POSSIBILE, BASTA METTERE SUL FUOCO...

SCOPRI ALTRI ARTICOLI SIMILI

SE VUOI ESSERE UN VERO FICO E’ ORA DI USARE LO SHIO KOJI

DAL GIAPPONE ARRIVA  LO SHIO KOJI UN INSAPORITORE TUTTO NATURALE OTTENUTO DALLA FERMENTAZIONE DEL...

TRASFORMA LA TUA STORIA IN UN LIBRO GRAZIE A BRACIAMI ANCORA

BRACIAMI ANCORA, Il PIÙ GRANDE NETWORK SUL MONDO DELLA CARNE IN ITALIA, AFFIANCA ALL'ATTIVITÀ...

CERCHIAMO L’OLIO UFFICIALE DI BRACIAMIANCORA

CERCHIAMO L’OLIO UFFICIALE DI BRACIAMIANCORA: AL VIA IL CONTEST GRATUITO PER PRODUTTORI DI EXTRAVERGINE Stiamo...