SI INTITOLA LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z ED E’ IL PRIMO LIBRO SULLA FROLLATURA PUBBLICATO IN ITALIA
La pubblicazione del libro “LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z” ha un che di storico. Fino a ieri non esisteva un libro interamente dedicato a questo argomento. Scritto dalla professoressa Loredana Vasselli, direttore scientifico della Braciamiancora Academy e pubblicato da Braciamiancora, questo testo è destinato a diventare una pietra miliare nel panorama editoriale italiano ed europeo, essendo , di fatot, il primo libro interamente dedicato alla tecnica della frollatura della carne.
Approccio Chiaro e Semplice
“LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z” non è un libro complicato e si distingue per la sua chiarezza. La professoressa Vasselli ha saputo coniugare competenza scientifica e semplicità di linguaggio, rendendo accessibili anche i concetti più complessi. Ogni passaggio della tecnica della frollatura è spiegato in modo dettagliato, permettendo sia ai neofiti sia ai professionisti del settore di comprendere e applicare con successo le metodologie descritte.
Il libro si divide in due parti: la prima più pratica, la seconda più teorica. Nella prima parte si va “dritti al dunque” spiegando al lettore le procedure più corrette da eseguire per non incorrere in errori. Temperatura, pH, sbagli da non fare, tagli da preferire. Nella seconda, sicuramente più tecnica, si spiega cosa accade alla carne quando avviene il processo di frollatura con nozioni di chimica.
Studio e Sperimentazione
Il libro è il risultato di oltre cinque anni di studio e sperimentazione, di prove sul campo e di confronto con i migliori professionisti del settore oltre ad essere la summa dei nostri corsi di frollatura (info sui corsi clicca qua ). La professoressa Vasselli ha condotto un’approfondita ricerca, testando vari metodi e tecniche per offrire un’opera completa e accurata. Questo lungo processo di studio ha permesso di raccogliere dati, esperienze e suggerimenti preziosi, rendendo il libro un vero e proprio manuale di riferimento.
Libro per Tutti
“LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z” si rivolge a una vasta gamma di lettori. È un testo fondamentale per macellai, chef, ristoratori, allevatori e tutti coloro che operano nel settore della carne ma anche agli studenti delle scuole superiori (penso agli istituti alberghieri). Ma non solo: anche gli appassionati di cucina e gli amanti della buona tavola troveranno in questo libro informazioni utili e interessanti per approfondire la loro conoscenza sulla frollatura.
Dettagli Tecnici e Prezzo
Il libro, di 170 pagine e stampato in collaborazione con l’azienda Mancini Market, è disponibile al prezzo lancio di 39 euro. Si può acquistare cliccando qui. Un investimento contenuto per un testo che si preannuncia come il punto di riferimento nel campo della frollatura della carne.
Grazie a questa guida, i lettori potranno apprendere le tecniche più avanzate e ottenere risultati eccellenti, migliorando la qualità della carne e, di conseguenza, l’esperienza culinaria dei propri clienti o ospiti.
“LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z” è più di un semplice libro: è una guida completa e indispensabile per chi vuole conoscere e padroneggiare l’arte della frollatura della carne. La professoressa Loredana Vasselli, con la sua competenza e passione, offre ai lettori uno strumento prezioso per migliorare le proprie conoscenze e abilità.