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GESTIONE DEL PERSONALE NELLA RISTORAZIONE
Gestione del personale nella ristorazione: il supporto dei software HR La gestione del personale rappresenta...
3 Aprile 2026
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NON CHIUDETE QUESTA TRIPPERIA!
LA PIÙ ANTICA TRIPPERIA DI GENOVA RISCHIA DI CHIUDERE PER UNA CONTROVERSA NORMA EUROPEA...
30 Marzo 2026
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PERCHE’ LA FROLLATURA DELLA CARNE C’E’ SFUGGITA DI MANO
DIECI ANNI FA FROLLATURA DELLA CARNE NON LA CONOSCEVA NESSUNO OGGI ANCHE IL RISTORANTE...
29 Novembre 2024
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LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z ECCO IL LIBRO CHE MANCAVA
SI INTITOLA LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z ED E' IL PRIMO LIBRO SULLA...
2 Luglio 2024
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NIENTE GAS E NIENTE FORNELLI IN QUESTO RISTORANTE SOLO BRACE VIVA
IL FUOCO NON SCENDE A COMPROMESSI, CHIEDE SOLO L'ECCELLENZA PER QUESTO ROCCO CAGGIANO HA...
30 Aprile 2024
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LA PEGGIOR BISTECCA DELLA MIA VITA: 4 CHIACCHIERE CON IL CUOCO CHE ME L’HA CUCINATA
IN UN RIFUGIO ALPINO HO MANGIATO LA PEGGIOR BISTECCA DELLA MIA VITA: MI SONO...
26 Dicembre 2023
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FROLLATURA DEL PESCE, TRA PIATTI GOURMET E SALUMI DI MARE
INIZIA IL NOSTRO TOUR FRA I PIONIERI DELLA FROLLATURA DEL PESCE IL PRIMO CHE...
6 Aprile 2023
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QUESTO PESCE VIENE FROLLATO NELLA CERA D’API E IL RISULTATO E’ OTTIMO
IN UN RISTORANTE DELL'OREGON IL PESCE DEL PACIFICO VIENE PRIMA FROLLATO NELLA CERA D'API...
18 Luglio 2020
Dry Aged Academy
COME IL BENESSERE ANIMALE INCIDE SULLA FROLLATURA
SOLO UN ALLEVAMENTO RISPETTOSO DEL BENESSERE ANIMALE GARANTISCE CARNI IDONEE A UNA LUNGA FROLLATURA...
25 Marzo 2020
Dry Aged Academy
PH E FROLLATURA DELLA CARNE: COSE DA SAPERE ASSOLUTAMENTE
PH E FROLLATURA DELLA CARNE: IL PH NON E’ UN'ANAGRAMMA SENZA SENSO MA UN...
25 Gennaio 2020
Dry Aged Academy
NASCE LA DRY AGED ACADEMY CORSI PER IMPARARE L’ARTE DELLA FROLLATURA
ALLA RICERCA DELLA FROLLATURA PERFETTA! IN ITALIA SONO ANCORA POCHI QUELLI IN GRADO DI...
28 Ottobre 2019
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VALE LA PENA FROLLARE UNA CHIANINA PER 90 GIORNI? LA CARNE FROLLATA NON E’ TUTTA UGUALE
ABBIAMO FROLLATO UNA CHIANINA IN PUREZZA PER 94 GIORNI PER POI ASSAGGIARLA: E' STATO...
25 Luglio 2019
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LA RIVOLUZIONE CARNIVORA PARTE DALLA TRATTORIA DALL’OSTE : E NOI C’ERAVAMO
ALLA TRATTORIA DALL'OSTE DI FIRENZE UNA DEGUSTAZIONE PUÒ DIVENTARE UNA RIVOLUZIONE CARNIVORA IN PIENA...
9 Luglio 2019
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CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO
ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE...
12 Ottobre 2018
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Serata tra amici? Tra le attività preferite spicca cucinare insieme Le serate tra amici rappresentano...
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Fiori Commestibili nella Cucina Italiana: Dai Fiori di Zucca alle Violette
La cucina italiana è un tesoro di tradizioni regionali, sapori autentici e ingredienti semplici...
23 Marzo 2026