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CHIUSA DEFINITIVAMENTE L’ERA "CARNE E VINO ROSSO". IL NUOVO APPROCCIO È L'ABBINAMENTO CON LE...
16 Agosto 2026
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15 Agosto 2026
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PERCHE’ LA FROLLATURA DELLA CARNE C’E’ SFUGGITA DI MANO
DIECI ANNI FA FROLLATURA DELLA CARNE NON LA CONOSCEVA NESSUNO OGGI ANCHE IL RISTORANTE...
29 Novembre 2024
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LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z ECCO IL LIBRO CHE MANCAVA
SI INTITOLA LA FROLLATURA DALLA A ALLA Z ED E' IL PRIMO LIBRO SULLA...
2 Luglio 2024
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NIENTE GAS E NIENTE FORNELLI IN QUESTO RISTORANTE SOLO BRACE VIVA
IL FUOCO NON SCENDE A COMPROMESSI, CHIEDE SOLO L'ECCELLENZA PER QUESTO ROCCO CAGGIANO HA...
30 Aprile 2024
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LA PEGGIOR BISTECCA DELLA MIA VITA: 4 CHIACCHIERE CON IL CUOCO CHE ME L’HA CUCINATA
IN UN RIFUGIO ALPINO HO MANGIATO LA PEGGIOR BISTECCA DELLA MIA VITA: MI SONO...
26 Dicembre 2023
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FROLLATURA DEL PESCE, TRA PIATTI GOURMET E SALUMI DI MARE
INIZIA IL NOSTRO TOUR FRA I PIONIERI DELLA FROLLATURA DEL PESCE IL PRIMO CHE...
6 Aprile 2023
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QUESTO PESCE VIENE FROLLATO NELLA CERA D’API E IL RISULTATO E’ OTTIMO
IN UN RISTORANTE DELL'OREGON IL PESCE DEL PACIFICO VIENE PRIMA FROLLATO NELLA CERA D'API...
18 Luglio 2020
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COME IL BENESSERE ANIMALE INCIDE SULLA FROLLATURA
SOLO UN ALLEVAMENTO RISPETTOSO DEL BENESSERE ANIMALE GARANTISCE CARNI IDONEE A UNA LUNGA FROLLATURA...
25 Marzo 2020
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PH E FROLLATURA DELLA CARNE: COSE DA SAPERE ASSOLUTAMENTE
PH E FROLLATURA DELLA CARNE: IL PH NON E’ UN'ANAGRAMMA SENZA SENSO MA UN...
25 Gennaio 2020
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NASCE LA DRY AGED ACADEMY CORSI PER IMPARARE L’ARTE DELLA FROLLATURA
ALLA RICERCA DELLA FROLLATURA PERFETTA! IN ITALIA SONO ANCORA POCHI QUELLI IN GRADO DI...
28 Ottobre 2019
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VALE LA PENA FROLLARE UNA CHIANINA PER 90 GIORNI? LA CARNE FROLLATA NON E’ TUTTA UGUALE
ABBIAMO FROLLATO UNA CHIANINA IN PUREZZA PER 94 GIORNI PER POI ASSAGGIARLA: E' STATO...
25 Luglio 2019
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LA RIVOLUZIONE CARNIVORA PARTE DALLA TRATTORIA DALL’OSTE : E NOI C’ERAVAMO
ALLA TRATTORIA DALL'OSTE DI FIRENZE UNA DEGUSTAZIONE PUÒ DIVENTARE UNA RIVOLUZIONE CARNIVORA IN PIENA...
9 Luglio 2019
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CHE SAPORE HA LA BISTECCA FROLLATA UN ANNO
ABBIAMO ASSAGGIATO UNA BISTECCA FROLLATA UN ANNO E QUANDO L'ABBIAMO MESSA IN BOCCA LE...
12 Ottobre 2018
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9 Agosto 2026
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31 Luglio 2026