IN QUESTO PIATTO IL PROTAGONISTA E’ IL SIGNOR PESCE SPADA, CHE DOMINA MARI E TAVOLE IMBANDITE
Non è proprio semplicissimo cucinare questo pesce, se si cuoce troppo rischia di diventare stopposo e davvero sgradevole, se si cuoce poco rischieremo di mangiare un sushi nemmeno troppo saporito. E’ davvero un bel grattacapo!
PESCE SPADA : CON COSA SI FA?
- 2 Filetti di pesce spada
- Granella di pistacchi q.b.
- Qualche seme di zucca
- Aglio
- Menta
- Olio
- Pepe nero
- Sale q.b.
PESCE SPADA : COME SI FA?
Lavate bene i filetti di pesce spada privandoli della pelle e metteteli a marinare per circa 30 minuti con l’olio, la menta e l’aglio. Mettete a riscaldare il forno alla temperatura di 220°. Salate leggermente il pesce spada da entrambi i lati, poggiatelo sulla teglia coperta da un foglio di carta forno e versateci sopra la granella di pistacchi con qualche seme di zucca (io di solito li spezzo anche con un coltello, perché non vengano troppo piccoli e si senta poi il sapore in bocca). Fatto questo infornate per una quindicina di minuti (ovviamente dipende dal forno, ma valutate voi se vi sembra cotto o meno, il mio in 15 minuti era perfetto). Quando li impiattate, i filetti, se volete, completateli con una cascata di pistacchi. Questo piatto va servito caldissimo, il pesce spada quando si fredda non è proprio saporito!
Anche questa volta ce l’ho fatta, ma non so quanto durerà, io vi avviso.
di Fiorella Palmieri 03/11/2018