HomeRicettePESCE SPADA AI PISTACCHI (CON SEMI DI ZUCCA)

PESCE SPADA AI PISTACCHI (CON SEMI DI ZUCCA)

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IN QUESTO PIATTO IL PROTAGONISTA E’ IL SIGNOR PESCE SPADA, CHE DOMINA MARI E TAVOLE IMBANDITE

Non è proprio semplicissimo cucinare questo pesce, se si cuoce troppo rischia di diventare stopposo e davvero sgradevole, se si cuoce poco rischieremo di mangiare un sushi nemmeno troppo saporito. E’ davvero un bel grattacapo!

PESCE SPADA : CON COSA SI FA?

  • 2 Filetti di pesce spada
  • Granella di pistacchi q.b.
  • Qualche seme di zucca
  • Aglio
  • Menta
  • Olio
  • Pepe nero
  • Sale q.b.

 

PESCE SPADA : COME SI FA?

Lavate bene i filetti di pesce spada privandoli della pelle e metteteli a marinare per circa 30 minuti con l’olio, la menta e l’aglio. Mettete a riscaldare il forno alla temperatura di 220°. Salate leggermente il pesce spada da entrambi i lati, poggiatelo sulla teglia coperta da un foglio di carta forno e versateci sopra la granella di pistacchi con qualche seme di zucca (io di solito li spezzo anche con un coltello, perché non vengano troppo piccoli e si senta poi il sapore in bocca). Fatto questo infornate per una quindicina di minuti (ovviamente dipende dal forno, ma valutate voi se vi sembra cotto o meno, il mio in 15 minuti era perfetto). Quando li impiattate, i filetti, se volete, completateli con una cascata di pistacchi. Questo piatto va servito caldissimo, il pesce spada quando si fredda non è proprio saporito!

Anche questa volta ce l’ho fatta, ma non so quanto durerà, io vi avviso.

di Fiorella Palmieri 03/11/2018

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