LE VERDURE ACCOMPAGNANO LA GRIGLIATA COME IL MARITO AFFIANCA LA SPOSA ALL’ALTARE: ECCO ALCUNE IDEE PER GRIGLIARE IN ALLEGRIA FRUTTA E PRODOTTI DELLA TERRA
Chi l’ha detto che i vegetariano non possono accostarsi al barbecue? Fedeli al nostro motto “tutto cio’ che si puo’ cucinare si puo’ grigliare” dimostreremo come con un po’ di fantasia e la giusta competenza sugli ingredienti, cotture e tagli sia possibile grigliare alla grande anche frutta e verdura. D’altronde il miglior modo di accompagnare una bella grigliata e’ proprio quello di affiancarla alla verdura.
ZUCCHINE, POMODORI E MELANZANE
Zucchine, pomodori e melanzane. Ecco la triade che fa la parte del leone quando si accende la carbonella. Prepararli e’ semplicissimo. Le zucchine e le melanzane vanno tagliate a fette (non troppo sottili) e marinate con dell’olio aromatizzato. Se la griglia e’ troppo grande aiutatevi con un foglio di alluminio. Per i pomodori basta tagliari a meta’ arricchire con olio e erbe aromatiche e appoggiare per qualche minuto sulla griglia.
IL RADICCHIO
Facile, gustoso, saporito. Il radicchio trevigiano si prepara con molta facilita’: adagiate le foglie migliori sulla griglia e cuocetele per qualche minuto. Una volta sul piatto arricchitelo con due giri di olio extravergine a crudo.
PEPERONI
I peperoni meritano un capitolo a parte dal momento che, una volta spaccati in due, possono essere arricchiti con pancetta, formaggio filante e carne di maiale. In questo caso vanno grigliati per circa 25 minuti con cottura vivace ma indiretta.
MAIS
Viva la pannocchia! Soprattutto se mentre la cuocete alla griglia la spennellate con burro fuso e aromatizzato a vostro gradimento (il grado di cottura lo si evince dall’abbrustolimento dei chicchi).
ANANAS
L’ananas grigliata rimanda ad esperienze esotiche ed e’ perfetto per stupire i vostri ospiti e concludere la grigliata sostituendo di fatto il dolce (e’ una ricetta che si ritrova spesso nei bbq organizzati in Australia e Brasile). L’ananas va tagliata a fette e grigliata per qualche minuto per lato (dovete disidratarla un po’) una volta nel piatto cospargete una generosa quantita’ di cannella. Se nn amate la cannella volete potete affiancarci gelato alla crema, una foglia di menta e cospargere di zucchero a velo. Sara’ buonissima
MELA AL CIOCCOLATO
Se avete tanta brace a disposizione questo dessert fa al caso vostro: togliete il torsolo e al suo posto mettete dei ciocchetti di ciccolato fondente. Avvolgete la mela nella carta stagnola e mettetela sotto la brace. Dopo 7-10 minuti tiratela fuori: avrete un dessert strepitoso.
Ricordate che terrete accesa la creativita’ la fantasia sulla griglia potrete preparare anche mango, papaya e fare dei simpatici spiedini di frutti (melone, pesca, albicocca, fragole).
di Donatella Carriera 01/09/2015
