UNA CENA CARNIVORA SENZA CUOCERE NEMMENO UNA BISTECCA È POSSIBILE, BASTA METTERE SUL FUOCO IL QUINTO QUARTO, AD ESEMPIO, IL CUORE, LA CODA E IL DIAFRAMMA, TUTTI TAGLI BUONI E CHE INSEGNANO UN RISPETTO VERO PER L'ANIMALE Se pensate che la carne sia solo bistecca,...

ABBIAMO INCONTRATO WALTER VIVARELLI, IL MACELLAIO SARDO CHE HA FATTO RISCOPRIRE AGLI ABITANTI DELL'ISOLA LA CARNE CHE AVEVANO DIMENTICATO DI AVERE  Ci sono tendenze che raccontano un'epoca, ma solo poche mosche bianche riescono ad anticipare i tempi. Walter Vivarelli è una di quelle. Nato sull'isola...