LA TAGLIATA DI TONNO: I PASSI DA SEGUIRE PER PREPARARE UN ALIMENTO PRINCIPE DELLA DIETA MEDITERRANEA

COSTINE DI MAIALE ALLE SPEZIE CON SALSA BARBECUE

Il TONNO E’ UNA DELLE VARIETA’ DI PESCE AZZURRO PIU’ CONSUMATE NELLA DIETE MEDITERRANEA, RICCO DI OMEGA 3, VITAMINA B E FOSFORO. FA BENE AL CUORE E PREVIENE I TUMORI. UTILIZZATO PER PREPARARE LA TAGLIATA DI TONNO, UN PIATTO VERSATILE MA ANCHE PREGIATO

La tagliata di tonno è un ideale secondo piatto di semplice preparazione da servire adatto a  pranzi o cene speciali. Il primo passo è la marinatura con aglio prezzemolo sale e pepe. Il trancio di tonno viene poi passato nei semi di sesamo e papavero e poi scottato in padella leggermente da entrambi i lati lasciandolo rosato nella parte centrale. In questo caso visto che il pesce non è completamente cotto è fondamentale per la perfetta riuscita del piatto che  sia freschissimo, aspetto che si riconosce dal colore brillante e rosato. Dopodichè servite la tagliata di tonno calda con un contorno di pomodori o insalata a scelta.

Tonno fresco e di prima qualità per la tagliata di tonno al sesamo
Tonno fresco e di prima qualità per la tagliata di tonno al sesamo

FASI DI PREPARAZIONE DELLA TAGLIATA DI TONNO
1- La marinata si prepara con aglio, prezzemolo,sale e pepe.
2- Il trancio di tonno viene cosparso della marinata già pronta e fatto riposare in frigo per mezz’ora circa
3- il tonno poi viene passato in un piatto con i semi di sesamo e papavero facendoli aderire bene su entrambi i lati.
4- In una padella meglio se antiaderente versate la marinata che vi avanza e fate cuocere il tonno per tre minuti da ogni lato.
5- Disponete il filetto di tonno su un tagliere e tagliatelo a fette con un coltello. Preferibile uno spessore di non più di 1 cm.
6- La vostra tagliata è pronta per essere servita arricchita da un contorno a vostro piacimento
di Donatella Carriera 04 giugno 2016
Tonno scottato al sesamo
Tonno scottato al sesamo