ONORIAMO L'ABBACCHIO SEMPRE: UNA SETTIMANA PER PROMUOVERE LA SPECIALITA' ROMANA

UNA INTERA SETTIMANA, DAL 28 APRILE AL 5 MAGGIO, VEDE PROTAGONISTA IN ALCUNI DEI PIU’ TIPICI RISTORANTI DELLA CAPITALE L’ABBACCHIO ROMANO IGP, AUTENTICO VANTO DELLA GASTRONOMIA ROMANA E LAZIALE

Per un romano si sa, l’abbacchio è una pietanza importantissima, legata alle tradizioni e abitudini culinarie più autentiche. Per questo motivo, nasce il Patto con i ristoratori, una iniziativa, promossa dalla Regione Lazio in collaborazione con il Consorzio dell’Abbacchio Romano IGP. Nello specifico, 12 rinomati ristoranti capitolini, dal gourmet alla trattoria, per una intera settimana, proporranno un piatto ogni giorno nel proprio menu un piatto che avrà come protagonista l’Abbacchio Romano utilizzando tutti i tagli, dai più pregiati al quinto quarto, spaziando tra le proposte raffinate e le pietanze caserecce, quelle tradizionali e in versione street o finger food. La rinomata specialità laziale ha ottenuto il riconoscimento Igp, che determina qualità e tracciabilità, garantendo la genuinità della carne ovina selezionata. I clienti che sceglieranno di provare il piatto speciale presso i ristoranti aderenti, riceveranno anche la prima edizione del ricettario Abbacchio Romano Igp, il gusto di Roma, con materiale informativo su caratteristiche nutrizionali e storia del prodotto. E potranno inviare il proprio commento sul piatto assaggiato per diventare critici gastronomici per un giorno; i più belli saranno pubblicati nell’edizione del prossimo anno.

Ecco l’elenco dei ristoranti che hanno preso parte all’iniziativa.

Home Restaurant da Mik e Dani, via Messina 31, 00198 Roma Tel. 328 9551503

Aminta Resort Via Trovano, 5, Genazzano 00030 Roma. Tel. 06 957 8661

Armando al Pantheon Salita dè Crescenzi, 31, 00186 Roma. Tel. 06 6880 3034

Da Cesare al Casaletto Via del Casaletto, 45, 00151 Roma. Tel. 06 536015

Cus Cus Via Arezzo, 39, 00161 Roma. Tel. 349 360 3694

Il Convivio Troiani Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma. Tel. 06 686 9432

La Gatta Mangiona Via Federico Ozanam, 30-32, 00152 Roma. Tel. 06 5346702

La Trattoria degli Amici Piazza di Sant’Egidio, 6, 00153 Roma. Tel. 06 580 6033

La Trota Via S. Susanna, 33, 02010 Rivodutri RI. Tel. 0764 685078

Queen Makeda Via di S. Saba, 11, 00153 Roma. Tel. 06 575 9608

Mazzo Via delle Rose, 54, 00171 Roma. Tel. 06 6496 2847

Salotto Culinario Via Tuscolana, 1199, 00173 Roma. Tel. 06 7263 3173

Sora Maria & Arcangelo Via Roma, 42, Olevano Romano Roma. Tel. 06 956 2402

Veronica Poto

Tartare di Abbacchio Romano IGP con frutta, erbe e olio di Sabina DOP (Mazzo).
Tartare di Abbacchio Romano IGP con frutta, erbe e olio di Sabina DOP

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Coratella di Abbacchio Romano IGP

 
Mini Burger di Abbacchio Romano IGP con pane ai tre cereali, cocorita e maionese al pecorino con chips di carciofi (Sora Maria & Arcangelo).
Mini Burger di Abbacchio Romano IGP con pane ai tre cereali, cocorita e maionese al pecorino con chips di carciofi