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MACELLAZIONE

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MANGIARE IL PITONE E’ ASSOLUTAMENTE NORMALE MA LA SUA CARNE DI CHE SA?

MANGIARE IL PITONE IN ALCUNE PARTI DEL MONDO E' LA COSA PIU' NORAMALE CHE...

16 Luglio 2024

News

PERCHE’ LA POLPETTA E’ IL CIBO PERFETTO (E NON PASSERA’ MAI DI MODA )

ODE A SUA MAESTA' LA POLPETTA CHE E' E RIMANE IL CIBO PERFETTO NONOSTANTE...

16 Luglio 2024

Lazio

BRACERIA “MAMMA GIOVANNA” GALLINARO (FROSINONE)

BRACERIA "MAMMA GIOVANNA", GALLINARO (FROSINONE) S.S. FORCA D'ACERO 4909 - TEL 0776695512 - 3333854800 Per...

8 Maggio 2017

News

LA STORIA DEL MACELLAIO VEGETARIANO

PRODOTTI DI ALTA QUALITÀ, BIOLOGICI E BIODINAMICI: LA BOTTEGA DI ROBERTO LIBERATI, UNA DELLE...

7 Marzo 2017

News

L&G CARNE PER VERI INTENDITORI

DALLA PASSIONE PER IL CIBO DI QUALITA’ PROVENIENTE DA TUTTO IL MONDO NASCE UN’IDEA...

12 Febbraio 2017

Interviste

“L’ETICA DEI MACELLAI”, PARLA DARIO CECCHINI

IN UN MONDO ASSEDIATO DA VEGANI I MACELLAI DEVONO RISPONDERE CON ORGOGLIO E RICORDARE...

10 Gennaio 2017

News

IL TERREMOTO METTE IN GINOCCHIO IL PROSCIUTTO CHE CONQUISTÒ LA CASA BIANCA

DOPO IL SISMA CHE IL 26 OTTOBRE HA COLPITO IL CENTRO ITALIA, DISTRUGGENDO NORCIA...

1 Novembre 2016

News

A PRATO L’ACCADEMIA MACELLERIA ITALIANA: "IL RINASCIMENTO DEI MACELLAI"

ENRICO CONTI RACCONTA COME LA SUA SCUOLA CRESCE UNA NUOVA GENERAZIONE DI MACELLAI: INSEGNANDO...

1 Settembre 2016

News

BUONI ESEMPI DALLA SVEZIA : "L'ALLEVAMENTO ETICO E' IL FUTURO E PRODUCE CARNE DI QUALITÀ "

STORIA DELL'AZIENDA CHE HA RIVOLUZIONATO IL CONCETTO DI MACELLAZIONE INTRODUCENTO L'ALLEVAMENTO ETICO. IN SVEZIA...

21 Giugno 2016

News

PORK IN PROGRESS: DALL'ALLEVAMENTO AL PIATTO, TUTTE LE FASI PER AVERE IL MIGLIOR MAIALE DA GRIGLIARE

DALL'ALLEVAMENTO ALLA MACELLAZIONE, PER POI PASSARE DALLA GRIGLIA AL PIATTO. PORK IN PROGRESS: ECCO...

22 Aprile 2016

Dry Aged Academy

FROLLATURA DELLA CARNE: PERCHÈ LA QUALITÀ VIAGGIA SLOW

NEL MONDO DELLE REALTÀ ARTIGIANALI SI STA DIFFONDENDO SEMPRE DI PIÙ LA PASSIONE PER...

14 Aprile 2016

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LE 10 DOMANDE DA FARE AL CAMERIERE QUANDO ORDINATE UNA BISTECCA

CHEF, CAMERIERI E CUOCHI SONO BRAVISSIMI A RACCONTARVI I PIATTI CHE ESCONO DALLA CUCINA...

9 Settembre 2015

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16 Luglio 2024

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16 Luglio 2024

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COSA DEVONO FARE I RISTORATORI PER DISTINGUERSI DALLA CONCORRENZA

CALDO BRACE E CUCINA È UN RISTORANTE DI ROMA CHE SI È FATTO NOTARE...

5 Luglio 2024

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TUTTE LE VERITÀ SULLA CARNE SASHI

LA SASHI E’ UNA CARNE CHE TANTI HANNO PROVATO MA CHE POCHI FORSE CONOSCONO...

5 Luglio 2024