COME CUCINARE LA PICANHA UNO DEI TAGLI PIU' ICONICI DELLA CULTURA BRASILIANA (E ALTRE INFO UTILI PER APPREZZARLA AL MEGLIO)
La picanha è uno dei tagli di carne più iconici della tradizione culinaria brasiliana, amato per la sua succulenza e il sapore unico. Questo taglio,...
LA PARTE ESTERNA DELLA COSTATA, GENERALMENTE CHIAMATA "COPERTINA DELLA BISTECCA", RISPETTO AL RESTO DEL LOMBO E' DURA E TENACE E PUO' RAPPRESENTARE UN PROBLEMA SERIO SE NON SI E' CAPACI DI GESTIRLA
Prima di addentrarci nel discorso tecnico vogliamo fare una distinzione di termini e...