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MANGIARE IL PITONE E’ ASSOLUTAMENTE NORMALE MA LA SUA CARNE DI CHE SA?

MANGIARE IL PITONE IN ALCUNE PARTI DEL MONDO E' LA COSA PIU' NORAMALE CHE...
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PERCHE’ LA POLPETTA E’ IL CIBO PERFETTO (E NON PASSERA’ MAI DI MODA )

ODE A SUA MAESTA' LA POLPETTA CHE E' E RIMANE IL CIBO PERFETTO NONOSTANTE...
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Ricette

POLLO ALLA GRIGLIA COME A HONG KONG

UN PIATTO CHE VIENE DALLA CINA MA CHE CONVINCE ANCHE I GRILLER ITALIANI. CE...
Butcher Restaurant

QUAL È IL GIUSTO GRADO DI COTTURA DELLA CARNE ALLA GRIGLIA?

COME FARE A SAPERE QUANDO LA CARNE VA TOLTA DAL FUOCO? CON LA NOSTRA...
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CINQUE COSE DA SAPERE SULLA COTTURA SOTTO LA BRACE (RACCONTATE DA UN AMBASCIATORE DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO)

SAPPIAMO TUTTI QUALI UNICI SAPORI PUO' REGALARCI LA COTTURA SULLA BRACE MENTRE E' ANCORA...
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DALLA "BLUE" ALLA "BEN COTTA": I SEI GRADI DI COTTURA DELLA CARNE

ESISTONO SEI GRADI DI COTTURA DELLA CARNE: DA QUELLA SUCCULENTA CHE FA RESISTENZA AL...
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ROSSA COME IL MANZO, BIANCA COME IL VITELLO.  I COLORI DELLA CARNE: QUESTIONE DI MIOGLOBINA

AL SANGUE O BEN COTTA, DI VITELLO O DI MANZO: NON E' SOLO IL...
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ECCO 8 MOTIVI PER NON MANGIARE CARNE DI POLLO E MAIALE AL SANGUE

SE È LECITO PENSARE CHE LA CARNE CRUDA POSSA FAR MALE, È BENE NON SOTTOVALUTARE...
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IL POLLO CRUDO NON SI LAVA CONTRO I BATTERI SOLO LA COTTURA

DAL FRIGORIFERO AL FORNO SENZA PASSARE PER L’ACQUA. IL POLLO CRUDO NON SI LAVA:...
Il Barbe Tour

UNA PASSEGGIATA A TREVISO TRA SALSA PEVERADA E SOPPRESSA

UN TERRITORIO TUTTO DA SCOPRIRE SOPRATTUTTO A TAVOLA: CON BRACIAMIANCORA UNA PASSEGGIATA A TREVISO...
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BRACCIO DI FERRO TRA SPINACI E CARNE: VINCE LEI, AMATA BISTECCA

CI VOGLIONO 25 KG DI SPINACI AL GIORNO PER SODDISFARE IL FABBISOGNO QUOTIDIANO DI...
Butcher Restaurant

LA FIORENTINA AL BARBECUE: LA COTTURA IN PIEDI VA EFFETTUATA A INIZIO O A FINE COTTURA?

MA LA BISTECCA FIORENTINA QUANDO SI CUOCE IN PIEDI? È QUESTO UNO DEI MISTERI...
Butcher Restaurant

POLLO ALLA CATALANA: PIATTO DA GRILLER D’ARTE

ALLA SCOPERTA DI UNA RICETTA TIPICAMENTE SPAGNOLA : IL POLLO ALLA CATALANA  Quel genio di...
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LA PADELLA PIU’ ANTICA DEL MONDO: TUTTI I SEGRETI SUL WOK

NON SOLO PIATTI ESOTICI MA ANCHE PADELLE CHE PROVENGONO DA LONTANO: E' LA STORIA...
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COSA DEVONO FARE I RISTORATORI PER DISTINGUERSI DALLA CONCORRENZA

CALDO BRACE E CUCINA È UN RISTORANTE DI ROMA CHE SI È FATTO NOTARE...
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TUTTE LE VERITÀ SULLA CARNE SASHI

LA SASHI E’ UNA CARNE CHE TANTI HANNO PROVATO MA CHE POCHI FORSE CONOSCONO...

Fondatore Michele Ruschioni
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