GRANI & BRACI, NON PARLATEGLI DI FILETTI

L'ODORE DELLA BRACE SI SENTE GIÀ SALENDO LE SCALE DELLA METROPOLITANA MONUMENTALE, DALLA STRADA DOVE DI FRONTE SI LEGGE "MILANO GARIBALDI" E NON CAPISCI ANCORA DOVE TI TROVI. Arrivo al locale alle sette e...

MANNAIA O SEGA ELETTRICA PER TAGLIARE LA BISTECCA?

PER TAGLIARE LA CARNE E' MEGLIO LA MANNAIA OLD STYLE  O LA SEGA ELETTRICA PIU' PRATICA E MODERNA? LO ABBIAMO CHIESTO A CHI DI MESTIERE TAGLIA - E GRIGLIA - BISTECCHE EXTRA LARGE La prima è maneggevole, con...

PERCHE’ IL VINO DEL FUTURO E’ QUELLO DEL PASSATO

QUATTRO APPASSIONATI DI VINO NATURALE CI SPIEGANO PERCHE' IL VINO DEL FUTURO SARA' PIU' O MENO QUELLO CHE FACEVANO I NOSTRI NONNI  E' innegabile. Un'onda green soffia nei paesi occidentali e ogni giorno...

I SALUMI DI MARE INTROVABILI IN ITALIA

NON SOLO L'ITALIA ANCHE IL NORD AMERICA ORMAI VANTA UNA RICCA TRADIZIONE DI NORCINERIA MARINA DALLE BRESAOLE DI FOCA AL PASTRAMI DI POLPO ECCO UN BREVE ESCURSUS TRA I SALUMI D'OLTREOCEANO Seafood charcutery,...

MIYAZAKI LA CARNE CHE HA MESSO IN OMBRA IL KOBE

DAL SUD DEL GIAPPONE ARRIVA UNA CARNE CHE IN POCHI ANNI HA MESSO IN OMBRA IL KOBE E CHE SI APPRESTA A DIVENTARE LA PIU' ESCLUSIVA DEL MONDO : VI SPIEGHIAMO PERCHÉ  Tenerissima, "scioglievolissima", con una...

QUATTRO BIRRE CHE SE VAI IN SARDEGNA DEVI PROVARE

HANNO IL PROFUMO DI GINEPRO SELVATICO E IL GUSTO DELLE PESCHE PIU' SUCCOSE, INEBRIANO CON LA DOLCEZZA DEL MIELE E DEL MOSTO D'UVA: LE BIRRE DA NON PERDERE NELL'ISOLA PIU' BEVERINA D'ITALIA Difficile dire se i...