COTTURA DEL MAIALE AL SANGUE : SI O NO? SIAMO CONVINTI CHE LA CARNE DI SUINO VADA SEMPRE COTTA BENE E SIA POCO SAGGIA CONSUMARLA AL SANGUE: VERO MA NON VERISSIMO E QUI VI SPIEGHIAMO PERCHE' LA COTTURA DEL MAIALE NON E' SEMPRE "BEN COTTA" di...
STINCO DI VITELLO AFFUMICATO NEL FIENO ECCO A VOI UNA TECNICA DI AFFUMICAZIONE UNICA E MOLTO PARTICOLARE PER PREPARARE LO STINCO DI VITELLO E RENDERLO TENERO E DAVVERO GUSTOSO di Marco Agostini per The Barktenders Il mondo dell’affumicazione...
GUIDA AGLI 8 MIGLIORI RUB PER INSAPORIRE LA VOSTRA CARNE ECCO GLI 8 MIGLIORI RUB PER RENDERE SPECIALE LE VOSTRE PREPARAZIONI AL BARBECUE IN UNA SPECIALE CLASSIFICA REALIZZATA DA UNO DEI PIÙ BRAVI PITMASTER D'ITALIA di Marco Agostini per The barktenders Ricordo...
LEGNA PER AFFUMICARE : BREVE GUIDA SPIEGATA FACILE ESISTONO VARI TIPI DI LEGNA PER AFFUMICARE OGNUNA CON DELLE SUE PARTICOLARITA' E CHE E' MEGLIO ABBINARE CON CERTI CIBI E NON CON ALTRI : ECCO UN PRATICO VADEMECUM PER ORIENTARSI TRA INFINITE NUVOLE DI...
LE INJECTION COSA SONO E COME FUNZIONANO ECCO UNA TECNICA POCO CONOSCIUTA IN ITALIA NATA PER DARE PIÙ GUSTO AL VOSTRO BARBECUE SPIEGATE IN MODO FACILE DA UNO DEI PITMASTER PIÙ BRAVI IN CIRCOLAZIONE di Marco Agostini per The...
COTTURA SULLA PIASTRA DI SALE: ISTRUZIONI PER L’USO UN METODO ALTERNATIVO PER DARE UN TOCCO DI SAPORE IN PIÚ AI VOSTRI PIATTI. ECCO, PASSO DOPO PASSO, COME PREPARARE FILETTO DI SALMONE E GAMBERONI SULLA PIASTRA DI SALE. di Marco Agostini per The...
4 COSE UTILI DA SAPERE SULLA SALSA CHIMICHURRI LA CARNE ARGENTINA È GIÀ PERFETTA COSÌ MA ESISTE UN MODO PER RENDERLA ANCORA PIÙ GUSTOSA ACCOMPAGNARLA CON LA SALSA CHIMICHURRI: SCOPRIAMO I SEGRETI DI QUESTO GUSTOSO CONDIMENTO Gli occhi leggono...
BARBECUE E SPEZIE: UNA GUIDA AGLI ABBINAMENTI MIGLIORI SEMPRE PIÚ SPESSO CAPITA DI SPERIMENTARE ABBINAMENTI TANTO GUSTOSI QUANTO STRAVAGANTI TRA BARBECUE E SPEZIE. MA ANCHE QUI C'È DA FARE ATTENZIONE. ECCO UNA GUIDA PER MUOVERSI IN QUESTO MONDO FATTO DI ERBE...
RICETTA PER IL PULLED PORK PERFETTO LA RICETTA PER IL PULLED PORK PERFETTO PREVEDE 9 ORE DI COTTURA, IL TEMPO NECESSARIO PER ARRIVARE A 94 GRADI. E' UNA LUNGA STRADA CHE CONDUCE AL PULLED PORK PIU' BUONO CHE ABBIATE MAI ASSAGGIATO Il nome...
4 COSE UTILI DA SAPERE SULLA SALSA WORCHESTER PUNGENTE, SALATA, PICCANTE MA ANCHE DOLCE E FRUTTATA. LA SALSA WORCHESTER CON IL SUO STRAORDINARIO MIX DI SAPORI ESALTA IL GUSTO DI QUALSIASI PIATTO BARBECUE La salsa Worchester è l'asso nella manica dei...
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