TRIPPA ALLA ROMANA VS TRIPPA ALLA FIORENTINA

TRIPPA ALLA ROMANA? BUONA. TRIPPA ALLA FIORENTINA? ALTRETTANTO BUONA. DALL’ORIGINE AGLI INGREDIENTI: ANDIAMO A VEDERE COSA LE ACCOMUNA E COSA INVECE LE DIFFERENZIA. C'è trippa per gatti, ma non solo per...

IL WAGYU CHE PASCOLA IN TIROLO

IL WAGYU MANZO GIAPPONESE DALLE CARNI MOLTO PREGIATE DA QUALCHE ANNO VIENE ALLEVATO ANCHE IN ALTO ADIGE DOVE NATURA E FORAGGIO LOCALE NE HANNO ESALTATO IL SAPORE "Il nostro è un fieno di alta montagna molto...

TEMPLE GRANDIN LA DONNA CHE PARLA ALLE MUCCHE

AFFETTA DA UN DISTURBO ALLO SPETTRO AUTISTICO È STATA LA PERSONA CHE HA RIVOLUZIONATO L'INDUSTRIA DELL'ALLEVAMENTO BOVINO INSEGNADO ALLE NUOVE GENERAZIONI CHE È POSSIBILE MANGIARE CARNE IN MODO ETICO: ECCO...

L’ULTIMA INTERVISTA A GUALTIERO MARCHESI

GUALTIERO MARCHESI ARRIVA DINANZI AI CANCELLI CELESTI E INSIEME A SAN PIETRO AD ASPETTARLO TROVA ANCHE SAN FRANCESCO DI SALES IL PROTETTORE DEI GIORNALISTI. COSA AVRÀ DETTO IL FAMOSO CUOCO AI...

COME RICONOSCERE IL MIGLIORE CARBONE PER GRIGLIARE

PER FAR DURARE UN FUOCO A LUNGO BISOGNA SCEGLIERE IL CARBONE GIUSTO: SCOPRIAMO QUAL E’ IL MIGLIORE PER GRIGLIARE  "Inferno cristiano: fuoco. Inferno pagano: fuoco. Inferno maomettano: fuoco. Inferno indù:...
mangalica mangalitza

IL MAIALE-PECORA: 5 COSE DA SAPERE SUL MANGALICA

PER ALCUNI LE CARNI DI QUESTO MAIALE CHE ASSOMIGLIA ALLA PECORA SONO MIGLIORI DI QUELLE DEL PATA NEGRO IBERICO, ALTRI AZZARDANO DI PIU' E SOSTENGONO CHE SIA PIU' PREGIATA UNA SUA BISTECCA RISPETTO AD UNA DI...

LA TERESINA, IL CASEIFICIO DELL’ALTO CASERTANO

CACIOCAVALLI E FORMAGGI INNOVATIVI MA ANCHE PRODOTTI PIÙ TRADIZIONALI COME CACIOTTE E LATTICINI DALLA TERESINA, IL CASEIFICIO A PIANA DI MONTE VERNA (CASERTA) Si sente la fragranza dei campi quando si...