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COME SI AFFUMICA UNA TARTARE DI TONNO? ABBIAMO TROVATO UNA PESCHERIA CHE USA (BENE) LA SMOKING GUN: UN ATTREZZO CHE DOVRESTE AVERE ANCHE IN CASA. Roma, stazione Termini. Il solito, ineccepibile treno in...

BUSSATE CON I PIEDI E FATELO IN MODO GREZZO (ANCHE SE SIETE A MILANO)! SE VI HANNO INVITATO AD UN BARBECUE MILANESE PORTATE UN VASSOIO DI DOLCI PRESI DA GREZZO LA PRIMA PASTICCERIA CRUDISTA DI MILANO: SARETE I...

LA CABANNINA E' ESPRESSIONE DI UN TERRITORIO SAPORITO E SINCERO COME QUELLO LIGURE LA CONOSCONO IN POCHI LA ALLEVANO IN POCHISSIMI E ANCORA MENO SONO QUELLI CHE L'HANNO ASSAGGIATA  La cabannina è una vacca...

SIAMO ANDATI DA PECK A DARE UNO SGUARDO ALLA SUA MACELLERIA. LA MILANO BENE LÌ CI FA LA FILA, NOI L'ABBIAMO SALTATA  E SIAMO ANDATI DRITTI DRITTI NEL BACK OFFICE! Peck a Milano è un’istituzione. Quando...

IN UN PAESINO DI 2 MILA ANIME DEL NUORESE NASCE UNA SALSICCIA UNICA AL MONDO E NOI ABBIAMO TROVATO UN NORCINO CHE CI SPIEGA COME E' POSSIBILE Resistere è impossibile. La mano con un'abile mossa tocca...

VUOI VEDERE CHE CI SIAMO SVEGLIATI? GLI ITALIANI E LA CARNE STORIA DI UN RAPPORTO CHE CAMBIA (IN  MEGLIO) NON NE MANGIAMO TANTA - CIRCA 79 KG L'ANNO A TESTA - MA NE MANGIAMO DI MIGLIORE E PIU' BUONA  Il...

PERCHE' VENDERE IL LATTE A PREZZI STRACCIATI NON CONVIENE A NESSUNO, MA PROPRIO A NESSUNO  di Gianluca Zapponini per Formiche.net A dirla tutta non c'è nulla di nuovo nella protesta dei pastori sardi...

E DOPO AVER LETTO QUESTE RIGHE VI VERRA' DA DAR LORO RAGIONE (E CORRERE IN AFRICA AD ASSAGGIARE IL BRAAI BARBECUE) Braai o barbecue? A chi la medaglia d'oro di un'ipotetica olimpiade della carne arrosto? Per...

UN VERO ABRUZZESE NON SI SMENTISCE MAI E QUANDO SCATTA IL RICHIAMO DELLA PROTEINA, ROCCO SIFFREDI RISPONDE: ABBIAMO PIZZICATO IL LEGGENDARIO PORNO ATTORE IN UNA STEACK HOUSE DI ROMA  Patata. Che sia fritta o...

BYPASSARE I FORNITORI E DECIDERE DI FROLLARE LA CARNE IN AUTONOMIA SPESSO FA SVOLTARE UN RISTORANTE (A PATTO CHE VENGANO SEGUITE ALCUNE SEMPLICI REGOLE) La prima cosa che mi chiedono molti ristoratori e molti...