A SAN LORENZO UN QUARTIERE POPOLARE DI ROMA HA APERTO UN RISTORANTE CHE CUOCE LA CARNE CON UN APPROCCIO ALTERNATIVO: NIENTE FROLLATURA E PREPARAZIONE SOTTOVUOTO ABBIAMO INTERVISTATO IL TITOLARE, DIEGO BERETTA, CHE CI HA SPIEGATO IN CHE COSA CONSISTE QUESTA NUOVA TECNICA
L’osteria Rovente ha...
DAI BANCHI DELLA MACELLERIA LA CONFERMA CHE GLI HAMBURGER BRACIAMIANCORA PIACCIONO: SCORTE ESAURITE IN POCHE ORE
Quando mi è stata prospettata l'idea di poter "firmare"...
LA CORONA DI MAIALE E’ UN PIATTO SONTUOSO CHE DA ALLA VOSTRA CENA UN TOCCO REGALE E SOPRATTUTTO SAPORITO
Incoronare un suino è un’idea bislacca e senza senso, preparare una corona di maiale invece è un'idea originale e gastronomicamente molto interessante. Se non ne avete...
ADESSO LO DICE ANCHE L'EUROPA: LA CARNE FROLLATA È UN ALIMENTO SANO, A PATTO CHE SIA LAVORATA DA PREOFESSIONISTI SERI SIAMO DUNQUE SULLA VIA GIUSTA PER SUPERARE DUBBI E SCETTICISMI ANACRONISTICI
Articolo di Lara De Luna da repubblica.it
La vetrina che sembra un piccolo caveau di banca, all'interno...