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Interviste

SE VUOI ESSERE UN VERO FICO E’ ORA DI USARE LO SHIO KOJI

DAL GIAPPONE ARRIVA  LO SHIO KOJI UN INSAPORITORE TUTTO NATURALE OTTENUTO DALLA FERMENTAZIONE DEL RISO CHE POTREMMO PRENDERE IN PRESTITO E INSERIRE NELLE NOSTRE CUCINE PER ALZARE L'ASTICELLA DELLA NOSTRA RISTORAZIONE  Nel mondo della gastronomia internazionale, l’attenzione verso gli ingredienti fermentati è in continua crescita....

TRASFORMA LA TUA STORIA IN UN LIBRO GRAZIE A BRACIAMI ANCORA

BRACIAMI ANCORA, Il PIÙ GRANDE NETWORK SUL MONDO DELLA CARNE IN ITALIA, AFFIANCA ALL'ATTIVITÀ EDITORIALE SUI SOCIAL UNA PIÙ TRADIZIONALE: LA PUBBLICAZIONE DI LIBRI CHE RACCONTANO STEAKHOUSE E RISTO-MACELLERIE Sono tante le attività editoriali che Braciami Ancora ha portato avanti sin dalla sua nascita nel...
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IL SUO SALAME E' STATO PREMIATO COME MIGLIOR PRODOTTO DELLA FRANCIACORTA E ALBERTO CUCCHI,...

CHI CI GUADAGNA ORA CHE L’ITALIA VENDE LA CARNE DI MAIALE IN CINA?

UDITE UDITE: LA CINA HA FINALMENTE APERTO LE PORTE ALLE NOSTRE ESPORTAZIONI DI CARNE...

COME TI FORMO IL MACELLAIO DEL FUTURO

MARCO DELFINI È UN MACELLAIO DI NOVARA CHE FORMA MACELLAI E HA DATO VITA...

COLTIVO IL LUPPOLO E ME NE VANTO (E ME LO BEVO)

CHI L'HA DETTO CHE IL LUPPOLO CRESCE SOLO NELLE FREDDE TERRE DEL NORD? ABBIAMO...

COSA DEVONO FARE I MACELLAI ITALIANI PER NON ESTINGUERSI

LE CAMPANE A MORTO PER UN MESTIERE ANTICO QUANTO LA STORIA DELL'UOMO POSSONO ATTENDERE...

VI RACCONTIAMO COM’È ROCCO QUANDO ADDENTA LA CARNE

UN VERO ABRUZZESE NON SI SMENTISCE MAI E QUANDO SCATTA IL RICHIAMO DELLA PROTEINA,...

MAURO CHIEFARI DALLA CALABRIA ALLA CONQUISTA DEL TEXAS

ECCONE UN ALTRO CHE DICE SEMPRE LA STESSA COSA OVVERO CHE IN ITALIA E'...

LORENZO RIZZIERI IL MACELLAIO YOUTUBER CHE FA GLI SPIEGONI SULLA CARNE

CE NE FOSSERO COME LUI OGGI IL MACELLAIO SAREBBE UN MESTIERE CHE VORREBBERO FARE...

LA BATTUTA DI RUBIK E IL MACELLAIO MODERNO

NUOVE GENERAZIONI E UN MESTIERE CHE CAMBIA IN CONTINUAZIONE. IL MACELLAIO MODERNO VA BEN...

CORTADOR DE JAMÒN: IL PROFESSIONISTA DEL PROSCIUTTO

NELL’ELENCO DELLE PROFESSIONI PIU' INSOLITE RIENTRA IL CORTADOR PROFESIONAL DE JAMÒN UNO CHE DA...

ANDREA LAGANGA : IL MACELLAIO DEL FUTURO

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VI RACCONTO LA MIA CENA CARNIVORA SENZA AVER COTTO NEMMENO UNA BISTECCA

UNA CENA CARNIVORA SENZA CUOCERE NEMMENO UNA BISTECCA È POSSIBILE, BASTA METTERE SUL FUOCO...